#食光计划#

有一种饮茶文化是传统的，被称作“一盅两件”；有一种情怀是关心天下事的，被称作“叹茶睇报纸”。这是老广们享受生活的一个缩影，体现了他们对生活张弛有度的追求，也是对粤菜文化的传承。

茶香与纸墨香相互搭配，再配上几件点心。“得闲饮茶”体现了对生活的热爱与追求，和家人朋友一起叹茶、吃包，能够拉近彼此之间的距离。

广东饮茶文化传播范围很广，正逐渐迈向国际。这使得更多食客希望感受老广饮茶文化，他们想慢慢品尝一啖热茶，细细品味两笼点心，认真品读几段报文，以此感受岁月的流转和传统文化的沉淀。然而，如果想要品尝到最正宗的广式茶点，还是得挑选老字号的茶楼。在广州，挂着老字号名号的饭店有很多。今天，为大家推荐 8 家老字号茶楼，一起去看看吧。

第一家是始创于 1876 年的百年老字号街坊茶居荣华楼，它由唐楼改建而成，装修很棒，是一家老字号。在这里可以一边欣赏粤曲，一边喝茶，不过可能需要与本地的老爷爷、老奶奶拼桌，各自吃各自的。

粤曲于每天下午 1 点在三楼开始。早茶有特价，时间为 7:00 至 11:00，过时下单则无法享受此特价。二楼是专门的吸烟区，三楼和四楼均为无烟区。一楼是荣华楼面包店，出品传统老广的做法和味道，没有复杂的制作。点单首先需要饮茶，许多公公婆婆、叔叔阿姨会在这里打发一下午的时间。

第二家北园酒家创建于上世纪初，具体是 1928 年，至今已有九十多年的历史。它曾经一度遭遇波折。然而，到了 1953 年之后，随着国民经济逐步恢复以及市场变得繁荣，北园酒家又再次兴旺起来。

堂厅外有小桥流水在私语，游鱼在舞动着戏水。置身于此，能看到翠竹与松柏相伴。每走一步都有不同的景色，让人目不暇接。二楼的宴会厅非常斑斓瑰丽，有十四幅红木花屏，纹饰既复杂又精美，充满了春夏秋冬的色彩，花鸟鱼虫展现出了生机勃勃的景象。

著名艺术家刘海粟亲临了北园酒家。他在 87 岁高龄的时候，赐予了北园四字题词“其味无穷”。由此可见，北园具有独特的魅力。

广州有三大园林酒家，其中北园酒家面积最小。它位于越秀山附近，地理位置独特。北园酒家菜品丰富，环境优雅，口碑声誉良好，在广州三大园林酒家中独树一帜。在价格方面，北园酒家和其他两大园林酒家一样，都走高档路线，提供五星级的服务和收费。

北园酒家虽小，但其五脏俱全。广府文化的历史底蕴在这酒家中得以充分展现。品味着一盅两件，欣赏着一步一景，每一件精美的茶点，都让食客沉醉其中。

第三家是点都德。若既想观赏广州的一线江景，又想品尝到正宗的老广早茶，那么就可以选择点都德的星寰店。浓郁的岭南风情的点都德位于繁荣的海珠广场。和三五个好朋友一起，一边吃着早茶，一边看着江景，那是再惬意不过的了。

推荐菜品

金莎海虾红米肠：每次来几乎都会点。红肠将虾仁和脆皮包裹其中，散发着诱人的香气，口感十分酥脆。尤其蘸着花生酱食用，味道更是绝佳！

凤爪被蒸得十分入味。肥肥糯糯的凤爪与百合酱汁搭配得恰到好处。人们吃了之后就停不下嘴来。

招牌虾饺皇的皮晶莹剔透，且馅多。里面的虾仁很大，十分 Q 弹。一口下去，便能让人感到满足。

一碗艇仔粥很大且料很足，里面有小虾，还有鱼片，有海蜇丝，有蛋丝，有猪肚丝，有花生仁，有油条，有腐皮等等，既美味又能养胃。

沙爹蒸的牛肚非常嫩且味道十足，满嘴都是酱香。他家的很多早点都很美味，基本上不会出现踩雷的情况。每天早上，有很多老人家都会来这里吃早茶、聊聊天，真的让人感觉很幸福。

第四家利苑一直被视作粤菜餐厅的标杆。它并非因让人惊艳而闻名，而是多年来始终保持着高于水准的出品。并且，许多菜式的做法都作为标准参考而存在，这是极为难得的。

两个人点了五个菜品和两个点心以及两份甜品。他们最喜欢的是贵妃龙虾汤泡饭，其味道醇厚且鲜美，加入炒米后口感十分丰富。必点的杨枝甘露依然表现出色，清爽甜润且不腻人。除了包子的味道较为普通外，其他的出品都让他们很满意，他们吃得很满足。

环境不算高档，地方较小，桌与桌之间的距离不是特别宽敞。然而，店内的客人却挺满，多数是本地的叔叔阿姨。这里喧闹却不吵人，有一种市井的温馨氛围。

第五家银灯食府，上菜速度较为迅速，接连上了四五道菜。点心的颜值颇高，口味也很在线。关键在于每一个点心的内馅量都很大。银灯食府既用心又有良心！可以说基本上没有遇到踩雷的情况。只是周五提供的例汤是黑蒜红枣炖鸡脚，这种甜口带有一些难以言喻的味道，不太容易喝得下去。但不得不说，里面的 2 只鸡脚还是很乖巧地进入了我的肚子。

流心芝士榴莲挞，一口一个，不算特别惊艳，但也能达到 70 分。

海苔抹茶流沙包，个儿太大且偏甜。它成为了唯一即便使劲也塞不进肚子的那一道。真心建议店家可以按“个”来点单。我走的时候看到，但凡二人桌点了这道的，至少有一个是被遗留桌面，等着被扔进垃圾桶的。

广州酒家是第六家。它是一家中华老字号。于 1935 年创建，以经营传统粤菜而闻名，向来有“食在广州第一家”的美誉。

我们吃的东西在宾馆附近。它位于大厦的 6 楼，呈现出传统的广式茶楼风格。我们来到这里的时候，有很多广东本地人在吃饭。

菜品推荐：

金鼎鲜味虾饺个头较大。它的皮很薄，且汁水丰富。里面的虾肉很大。一咬下去，满口都是鲜味。

他们家的鸽子烤得很好，外皮呈现出金黄的颜色，十分酥脆，肉质鲜嫩可口，味道更是一绝。

花胶炖得软烂。一口咬下去，其口感如同吃果冻般 Q 弹。汤汁清淡且鲜香。搭配一口广州炒饭，味道十分香。

广州炒饭，其炒饭的米粒清晰可辨。里面的大虾个头很大，与一些腊肉相互搭配。这种搭配给味蕾带来了极为极致的体验。

猪肚蒸鱼头这道菜令人眼前一亮。猪肚毫无腥味，十分软烂。鱼肉的鲜香与之相配，竟然在口中迸发出了不同寻常的滋味。

海南无骨爽皮鸡，鸡肉极为鲜嫩，且没有骨头，其皮很薄。这种鸡适合孩子食用，也适合老人吃。将其蘸着酱油，味道颇为不错。

莲香楼是第七家百年老字号。从历史来看，莲香楼和陶陶居都是清末的老店，且都有百年历史，而广州酒家的历史比它们短好几十年。

如果你第一次来广州旅游，想带些美食手信回老家。那我会选择莲香楼，它始创于 1889 年，是大名鼎鼎的百年老字号。当年它还是酥饼馆时，就因做嫁女饼而出名。如今，这家饼屋的分店也有很多了。莲香楼老店店门口有红色招牌。店内陈列着各种商品，颜色五彩斑斓。透明的陈列柜里摆放着新鲜的糕点，像奶黄酥、鸡仔饼、杏仁饼、老公饼、老婆饼、沙琪玛、腊肉腊肠、肉脯等。这些糕点真的让人很有食欲。

莲香楼的夹层以及二三楼属于广式传统粤菜酒楼。广式传统粤菜酒楼具有广式传统骑楼建筑的风格，还有精致的莲花灯招牌，以及广州特色的满洲窗，这些都很有韵味，拍照打卡的效果超级好。

禄运茶居是第八家。一直听闻过禄运茶居。它开在六运小区内。禄运的粤语谐音与六运相同。充满了老广的情怀。不愧能蝉联必吃榜。

推荐菜品

经典的虾饺皇一定要点，禄运金牌的虾饺与平时吃的连锁茶楼的虾饺不一样。它里面有足足 5 只虾，虾很新鲜且料很足。虾饺皮超薄，据说厚度不到 1 毫米。

咖喱金钱肚焖得很入味，口感脆脆爽爽且很有嚼劲，下面还垫着白萝卜。家人对它十分喜爱，很喜欢吃。

突然很想喝一碗热乎乎的猪红胡椒汤。这碗汤里猪红的分量很足，还搭配着韭菜。在秋天喝上一碗这样的汤下肚，既健康又能暖胃。

禄运特色三拼包很适合有选择困难症的人。它分别包含叉烧包、核桃包和流沙包。每一种包都有着小时候的味道，值得人们去尝试和回味。

排骨凤爪蒸出的饭，其中的凤爪一口下去便能脱骨，米饭粒粒分明，很好地满足了队友那具有传统广东特色的胃。

当然，除了那推荐的 8 家老字号茶楼酒家之外，还有许多味道挺好的茶楼。如果广州的朋友还知晓哪些值得前去打卡品尝的，就可以分享给大家。