朝鲜的美食有哪些？

例如：

延吉冷面

朝鲜冷面（俗称朝鲜面）是一种传统民族食品，在国内外都很有名，深受人们喜爱。尤其以荞麦面冷面最为著称。通常会用牛肉汤或鸡汤，搭配辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用的时候，要先在碗里放少量凉汤和适量的冷面，然后根据个人口味加入其他调料，搅拌均匀后即可食用。

米肠

米肠是一种小吃。它由猪肠、红薯粉条以及时蔬经过调味制作而成。同时，它也是朝鲜族的风味小吃之一，是用猪肠、大米、糯米和鲜猪血经调味煮制而成的。并且，它在当地是很热门的小吃。

朝鲜族大酱汤

是一道佳肴。

狗肉火锅

到了延边朝鲜族自治州，必须要吃狗肉。这里和全国其他地方一样流行吃火锅，其中有朝鲜人的狗肉火锅。其特色锅底是用狗肉、狗杂和狗排骨炖制而成的。味道要么是鲜，要么是辣。或许是因为延吉天气太冷，所以人们认为狗肉大补，还会加辣椒。这种狗肉火锅一年四季都可以吃，而夏天吃是最好的。

朝鲜打糕

另一种是用黄米制作而成的，叫黄打糕。

松饼

松饼

松饼是用蒸熟的米面擀出小面片。接着把小豆、豌豆、芝麻、枣、糖等馅像包饺子一样包制起来。这样制成的松饼吃起来别有风味。

打糕

打糕，满族风味面食，旧时农历三月祭祀时以之供神。

富临园灌汤包

富临园灌汤包，其用料很是考究，制作也极为精细。它是用精粉烫面来制作皮坯的，选用的馅心是肋条肉，还用鲜骨髓汤来打馅，同时配以十多种上等调料来增添味道。这种包子呈现出鲜香肉嫩的特点，皮簿且筋软，外形玲珑剔透，汤汁醇正浓郁，入口后油而不腻。

灶台鱼

灶台鱼历史久远。其制作和食用方式与火锅相近。店家选取新鲜活鱼，经过宰杀处理后，将其放入滋味浓郁的老汤里进行炖煮。食客能够依据自身需求，添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐等食材。倘若食客喜爱辣味，还可以在汤中放入适量的自制辣椒酱，然后便可享用。

朝鲜冷面

朝鲜冷面（常被称作朝鲜面、韩国冷面）是在国内外都很有名的一种深受人们喜爱的传统民族食品。尤其以荞麦面冷面最为出名。通常会用牛肉汤或者鸡汤，搭配辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。在食用的时候，首先要在碗里放入少量的凉汤和适量的面条，然后再进行放置。

朝鲜饮食习惯 朝鲜特色美食有哪些

朝鲜人在饮食嗜好上有如下特点：

②主食以大米为主，面食也是不可或缺的；他们喜欢吃干饭、打糕以及汤饺子、冷面等食品。⑤对于烤、煎、蒸、炸、炒等这些烹调方法制作出来的菜肴，有着特别的偏爱。⑥大多数人爱喝啤酒，而水酒对中国的茅台酒极为感兴趣。在饮料方面，人们喜欢汽水，饭后一般习惯喝凉白开水或绿茶。⑦人们喜欢水果，很爱吃梨、桃、石榴、桔子，其中对苹果尤其偏爱。在干果方面，人们喜欢松子、栗子等。韩国与朝鲜有哪些美食？

韩式烤肉，它的味道辛辣且爽口；泡菜，口感辛辣爽口；冷面，口感筋道；参鸡汤，味道味美且能补身。

韩国的传统饮食包括宫廷料理、各地乡土料理以及路边小吃等。在韩国美食中，不可缺少的还有各种味美且独特的传统酒等。朝鲜也有其饮食特色和习俗。

朝鲜独特的饮食习俗

朝鲜族主要分布在东北三省。朝鲜族聚居的地方，尤其是延边地区，农、林、牧、副、渔业生产都得到了全面发展。延边地区是中国北方很著名的水稻之乡，同时也是中国主要的烤烟产区之一。朝鲜族以善于歌舞而闻名于世。朝鲜族大多以大米、小米作为主食。他们喜欢吃干饭、打糕、冷面。朝鲜族人常吃狗肉、猪肉，还喜欢酸辣口味，常吃泡菜、咸菜。他们不吃羊肉和肥猪肉，也不吃花椒。朝鲜族平常以大米饭为主食，他们喜欢吃米饭，很擅长做米饭，在用水和用火方面都十分讲究。做米饭用的铁锅，底深、收口且盖严，这样受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次能够做出质地不同的双层米饭，甚至多层米饭。山上的野鸡、野兔、野菜以及山药常常被摆到桌上，海里的海带、银鱼、紫菜也不例外，这些都是朝鲜族人爱吃的。朝鲜族日常菜肴常见的有“八珍菜”和“酱木儿”（大酱菜汤）等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇这八种原料，通过炖、拌、炒、煎等方式制成的菜肴。大酱菜汤的主要原料包含小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜（带）等，以酱来代替盐，将其加水焯熟后就可以食用。在饭桌上，每顿饭都少不了汤，通常会喝大酱汤。大酱汤对于朝鲜族人而言是不可或缺的，会制作大酱汤的姑娘才是好姑娘。朝鲜族是一个有着爱吃狗肉这一特点的民族。

朝鲜族有这样一句话流传着：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”意思是朝鲜族喜爱吃狗肉，当锅里的狗肉滚开后，那香味极为诱人，连神仙都被馋得站不稳了。朝鲜族认为吃狗肉能够清热解毒，并且觉得在夏天吃狗肉最好，因为夏天天气炎热，人出汗会消耗体力，而吃狗肉可以补充营养。现在没有特定的时间限制了，一年四季都能够食用；朝鲜族烹饪的一大特色是用狗肉来制作菜肴。朝鲜族能够以狗肉为原料做出很多高雅且美味的菜肴，像沙锅狗肉、狗肉火锅，还有各种汤菜。在这些菜肴中，最为出名的当属狗肉火锅。狗肉火锅的烹制方式独具特色，蕴含着浓厚的民族风味。然而，在举行婚礼、葬送死人以及过年过节的时候，是不会杀狗也不会吃狗肉的。朝鲜族人爱吃牛肉、鸡肉以及海鱼，却不爱吃羊、鸭、鹅和油腻食物。在他们的饮食当中，冷面在全国享有盛名，泡菜在世界闻名。这两类食品如今在中国各大中城市都能较为容易地品尝到，并且口碑极佳。朝鲜泡菜在延边地区是主要的过冬蔬菜。每到秋天，家家户户都会把几口大缸搬到院子里，将白菜、萝卜等各种蔬菜码放在缸里进行腌制。腌制后的泡菜又香又辣还带甜味，腌菜时的景象十分热闹。朝鲜族有着喝“岁酒”的习俗，这种酒大多在过“岁首节”之前酿造。岁首节和汉族的春节类似。“岁酒”的主要原料是大米，还配有桔梗、防风、山椒、肉桂等多种中药材。它类似于汉族的“屠苏酒”，不过药材配方存在差异。

春节（中国传统农历新年）期间，此酒可用于自饮和待客。民间觉得饮用此酒能避邪且长寿。咸菜是日常生活中不可缺少的菜品。朝鲜族泡菜做工十分精细，有着很高的声誉，是从入冬后到第二年春天都会常备的菜肴。泡菜味道的优劣，也是主妇烹调手艺高低的一种标志。朝鲜族的菜肴在食用后大多具有一定的滋补和医疗功效。春天有“参芪补身汤”可食用，伏天能吃“三伏狗肉汤”，冬天可食用野味肉和野味汤等。朝鲜族节日菜肴丰富多样，且有时令名菜。朝鲜族的名菜名点不少，主要包含神仙炉、补身炉（也叫补身汤、狗肉火锅）、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。此外还有酱牛肉萝卜块、铁锅里脊、生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。

辣白菜是朝鲜族世代相传的佐餐食品。在吉林朝鲜族民众家中，无论是粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。如果没有这道味道鲜美的小菜，总会让人觉得有些缺憾。

深秋来临，朝鲜族家庭开始进入腌制辣白菜的季节。家庭主妇们相互帮忙，交流制法，愉快地忙碌着，就像过节一样。要腌制出味道鲜美的辣白菜，并不容易，确实需要下一番功夫。其腌制方法和过程如下：一是挑选大小合适的包心白菜，把硬根菜帮和泥土去除掉。其二是配好调料，调料适当对于腌制辣白菜很关键，调料主要包含“三辣”，也就是辣椒、大蒜和生姜。以 50 公斤白菜来计算，调料的比例是辣椒面 0.3 公斤，大蒜泥 1 公斤，姜的用量适中，白梨、苹果梨以及青萝卜丝共 0.25 公斤。倘若具备条件，放入一些味精、苹果丝和虾仁，那么味道会更为鲜美。三是按照白菜叶子的层次，从里向外，逐步将调料均匀地涂抹在白菜的各层里，用手进行擦拭使其均匀，接着把它装入缸内，在上面压上一块石头，放置在阴凉且低温的地方，最好是放在菜窑里，过了半个月之后，就可以食用了。辣白菜作为一种著名的风味小菜，它相较于一般的泡菜或咸菜，营养更为丰富，并且也适宜保持新鲜蔬菜所包含的多种维生素。北方冬季较为漫长，青菜难以储存。腌制辣白菜既能在冬季储藏，又能满足食用需求，可谓两全其美。打糕是将江米饭蒸熟后进行捶打制成的。在食用时把它切成块，再蘸上豆面、白糖或蜂蜜等。吃起来口感筋道可口。所以，朝鲜族一直以来都把打糕当作上等美味，每逢年节、婚姻佳日以及接待贵宾的时候都会制作打糕。

汤在朝鲜族日常饮食中是不可缺少的，其中狗肉汤是各种汤菜里的首选食品。狗又被称作“地羊”，狗肉含有丰富的蛋白质且脂肪低，营养价值极高，对人体有一定的滋补保健作用。朝鲜族人民中有这样一句俗语：“三伏天喝狗肉汤就如同吃补药一样。”如今，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，狗肉汤都常常出现在朝鲜族家庭的餐桌上。调料对于狗肉汤味道的鲜美起着关键作用，它由辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，再加上肥狗肉，熬制成汁酱。朝鲜族著名的风味小吃冷面，味道独具特色，甜辣的口感十分爽口，清爽且不油腻，深受人们的喜爱。冷面制作较为复杂。需按适当比例把荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀，然后压成细细的面条。要用精牛肉或鸡肉熬汤，做汤时务必等汤冷却后撇除浮油方可使用。面条下锅煮熟后，将其盛放于大碗内，上面要放置香油、胡椒面、辣椒面、味精等调料，接着浇上肉汤，再放上牛肉片、鸡蛋丝或切成瓣的熟鸡蛋、苹果片或梨片，这样吃起来格外开胃爽口。

朝鲜族自古有个习俗，在农历正月初四中午吃冷面。人们说这一天吃上长长的冷面，就会长命百岁，所以冷面被称作“长寿面”。朝鲜族人民喜爱朝鲜小菜这一佐餐食品。它多以桔梗、蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜、芹菜等为原料，将这些原料洗净后切成片、块、丝，然后用盐卤上，再拌上芝麻、蒜泥、姜丝、辣椒粉等多种调味品。吃起来咸淡适中，口感适宜。首尔有名的酱汤泡饭历史颇为悠久。据传说，宪宗（1834～1849）皇帝也曾品尝过。这种酱汤泡饭是在赶集日时，在市场饭店里架起一口大锅，用劈柴燃起的火慢慢熬制而成的。赶集的人走了几十里路后，用酱汤泡饭搭配几杯马格利酒（一种韩式米酒），便能立刻解除疲劳。酱汤泡饭的制作方法是：先将牛肉和萝卜熬熟，然后取出切成片并加入佐料。接着往汤里泡饭，同时加入加佐料的肉、萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起食用。可以用牛肉或鸡肉熬汤，熬熟后取出；也可以用欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬汤，熬熟后取出。蕨菜可根据个人嗜好决定是否添加。为去除膻味，会放入补刻佳你（除味的一种调料）熬熟后取出。桔梗含有大量纤维质，它是一种铁和维生素 B2 含量丰富的食物，具有去痰的效果。所以，在中医领域，它被用于呼吸系统疾病的治疗。石锅拌饭是在陶锅内放入米饭及菜肴，然后烤到锅底形成一层锅巴，这种饭喷香诱人，石锅拌饭又叫做石碗拌饭，它是韩国特有的米饭料理。

韩国光州是它的发源地，后来逐渐演变成了韩国的代表性食物。据说，光州的石锅拌饭闻名遐迩，这是因为它曾是朝鲜时代向中国进贡的菜肴，在当时皇帝的钦点之下，很难不声名远播。当谈起石锅拌饭时，就必须先提到盛放菜肴与米饭的石锅。这石锅名为“石锅”，实则是陶制的。那厚重的黑色陶锅能够直接拿到炉具上烹煮，其保温效果十分惊人，对于细嚼慢咽的人来说，可以安心享用，不必担心饭菜会变冷。那名闻遐迩的石锅拌饭，里面究竟添加了哪些好料呢？答案并非新奇特别，主要有米饭、肉类、鸡蛋，还有黄豆芽、蕈菇类以及各式野菜。菜的种类没有固定的要求，只需采用当季最对味的季节蔬菜进行调配就可以了。烹饪方式说起来并不难，有两种不同做法。一种是把所有食材都放入石锅内摆放整齐，然后把石锅拿到炉具上进行烤制，直到锅底出现薄薄一层锅巴就算完成；另一种是先把石锅烧烤到滚烫状态，之后再放入米饭和菜肴。上桌后可根据个人口味适量添加韩式辣酱。添加辣酱后，原本口味清淡的石锅拌饭，口味变得浓郁且芳香，口感变得丰富多样。食用前，要用那种柄长匙浅的韩国铁汤匙，趁着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀。搅拌时，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴呈现出缤纷斑斓的色泽。在色香味的同时勾引之下，往往还没等饭入口，人们就已经垂涎三尺了。

细细品味时，特殊的锅巴香释放出来，伴随著温和的小辣和淡淡的甜味在口中散开。口感一级棒，风味也一级棒。它不仅是韩国的代表性饮食，现在在韩国还成为爱情的象征。情人一起去餐馆点石锅拌饭，男士要先替女友把拌饭搅拌好；如果女友吃不完饭菜，男士就得把剩下的饭全部吃完，以此来代表对女友的爱情。2. 只煎鸡蛋的其中一面，让蛋黄保持完整并且表面凝结起来，让蛋黄能够脱离蛋清但又不会破裂。准备好两个嫩蛋黄。4. 准备一小碗用于佐餐的淡汤，当你觉得米饭较干的时候就可以拌入其中；再准备一小碟辣椒酱，适量拌入之后会非常提味。石锅放入米饭后，将与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋在其表面呈扇状铺上。加热后，当香油兹兹作响时端下。此时，浓香四溢。你可以用筷子搅拌，让它们混合在一起。视觉效果五彩斑斓。在它们与石锅热接触的过程中，能增加你的味觉感受。陶锅内放入米饭和菜肴，然后烤至锅底形成一层锅巴，锅巴喷香诱人。石锅拌饭又叫做“石碗拌饭”，它是韩国特有的米饭料理，属于朝鲜族的饮食习惯。

朝鲜族以米饭为主食，其中有大米饭和二米饭等。每餐都必有汤，他们尤其喜欢喝大酱汤。

冷面是由三分淀粉和七分面压制而成的。朝鲜族喜吃的肉食之一有狗肉，除了在婚丧以及节日期间不吃狗肉之外，在其他季节都可以吃狗肉。不过，多半是在伏天或者患者康复的时候，为了补养而宰杀狗。宰杀时，将狗吊起，让其四蹄放血，然后褪毛。朝鲜族饮食的特点有：以肉、皮及五脏做汤且凉食味美，饮具器皿一灶两锅且锅有特点便于焖饭，桌上一盆饭一人一匙并备凉水，器皿讲究卫生且曾有女人用坛罐顶水的情况。

饮食偏好、主食、名菜、名小吃或名糕点。

喜欢吃米饭，擅长做米饭，在用水和用火方面都很讲究。做米饭用的铁锅，底深，收口且盖严，受热均匀，能够焖住气儿，这样做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次能够做出质地不同的双层米饭或者多层米饭。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等食物也是朝鲜族的日常主食。朝鲜族日常常见的菜肴有“八珍菜”以及“酱木儿”（大酱菜汤）等。咸菜在日常中是不可缺少的菜肴。朝鲜有哪些美食呢？

大家现在都很喜爱旅游，喜欢前往与自己生活之地风情不同的城市，尤其热衷于出国。国外的那些地方吸引游玩者的，不仅有美景，美食也很重要。今天我们一同来聊聊朝鲜有哪些美食吧！想要去朝鲜旅游的小姐姐和小哥哥们可不要错过这篇文章哦！

我在吉林读大学，学校里有很多来自延吉的小姐姐和小哥哥，因此我了解了一些关于朝鲜的美食。不多说啦，今天来讲讲朝鲜的美食吧，大家别流口水啦，心动不如行动，赶紧去朝鲜吧！

首先要提到的是拌饭。朝鲜和韩国距离很近，因此在饮食文化方面存在相同之处。看过电视剧的女生都知晓，韩国拌饭非常有名且味道美味。如果有机会，一定要尝一尝正宗的韩式拌饭。

接下来要提到的是辣白菜。他们这个地方的人比较喜爱吃腌制过的蔬菜。其实这样的味道很美味，辣辣的且有蔬菜的芳香。真的很让人喜欢。配着这个菜，能吃很多米饭。

要说的最后一道菜是冷面。冷面很有名。我来自南方，之前从未知晓这道菜。来到这里读书后，有幸品尝到了它。感觉口感很棒，冰冰凉凉的，很爽口，面条也很劲道。虽说名字叫冷面，但做法与普通面条做法有一定差别。

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