中国有哪些著名美食呢？其中十大美食包括火锅，还有北京烤鸭，以及兰州拉面，再有四川串串香，接着是重庆酸辣粉，随后是武汉热干面，再者是西安肉夹馍，还有长沙小龙虾，以及广东肠粉，也有小笼包，包含广西桂林米粉，还有柳州螺蛳粉，再有天津煎饼果子，包括山东煎饼，也有东北锅包肉，以及福建佛跳墙，还有河南烩面，包含山西刀削面，还有南昌瓦罐汤，以及河北驴肉火烧。

广西桂林米粉

桂林米粉是桂林市的传统小吃，属于桂菜系。它以早籼米为原料，同时以卤水为调料。如今，桂林米粉已被列入国家级非物质文化遗产。

螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，它有着独特的风味，辣、爽、鲜、酸、烫一应俱全。它是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉味美，原因在于其有着独特的汤料。这种汤料是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香以及多种辣椒等天然香料和味素配制而成的。2018 年 8 月 20 日，“柳州螺蛳粉”获得了国家地理标志商标。2008 年，柳州螺蛳粉的手工制作技艺被选入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020 年，该技艺又被列入国家级非物质文化遗产名单。

煎饼果子

正宗的煎饼果子起源于天津，而煎饼起源于山东青岛。有这样一个传说，一位老人在失去自己的家园后流落街头，因为饥饿到了难以忍受的程度，所以就把自己捡到的两块“炸秦桧”和捡来的面粉放在一起，做成了饼。这个饼吃起来很香，然而味道却不浓。山东人爱吃大葱蘸酱，所以就把大葱和酱一起夹在了饼里，这便是最初的山东煎饼果子。后来，随着饮食文化的发展以及口味的提升，现在的煎饼果子里面不再包大葱，而是放入一些大家喜欢吃的蔬菜和肉，再配上黄豆酱，就变成了好吃的煎饼果子。

山东煎饼

山东煎饼是一种传统特色面食。它源于泰安，据齐鲁晚报有文字记载，这是最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，然而“煎饼”一词的使用在山东煎饼上可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城时所带的食物就是煎饼。

锅包肉

东北锅包肉是著名的东北菜。一百多年前，一代郑兴文创造了它。当年，郑兴文将原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改变让哈尔滨成为了锅包肉的起源地。郑兴文称其为“锅爆肉”，后经洋人衍化，就成了所说的“锅包肉”。

佛跳墙

佛跳墙，顾名思义，和尚闻到此菜味道都会忍不住跳墙而出。它始于清道光年间，原本是福州市聚春园菜馆的郑春发所烹制。郑春发早年在清布政使周莲的府中当厨师。有一回，福州官钱局邀请周莲到家中赴便宴，席间有一道菜，是把鸡、鸭、羊肘、火腿等原料进行加工后，放在绍兴酒坛中煨制而成的。周莲吃完这道菜后，不停地称赞。回家之后，就让郑春发试着做这道菜。然而，做出来的口味不好。于是，周带着郑来到官钱局向人求教。周回到衙门后，便开始精心地进行研究。在研究过程中，增加了山珍海味。这样一来，做出来的菜香味更浓，风味也更加出色。

河南烩面

河南烩面是诞生于中国河南省郑州市的一种主食。它以优质高筋面粉作为原料，并且辅以高汤和多种配菜。其汤是用上等嫩羊肉与羊骨（将羊骨劈开，使中间的骨髓显露出来）一起煮五个小时以上，先以大火猛滚，再用小火煲制。在煮制过程中，会加入七八味中药，以把骨头油熬制出来为最佳。煲出来的汤呈现出白白亮亮的样子，犹如牛乳一般，因此也有人将其称为白汤。辅料包含海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等。上桌时，还会外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟。这种面分为汤面和捞面两种。

山西刀削面

刀削面起源于 12 世纪的山西大同。它内虚外筋，柔软光滑，易于消化。刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面一起被称为山西四大面食。它还与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可称得上是“面食之王”。

《晋食纵横·名食掌故》有记载：刀削面最早源于山西，它是在民间流行的一种水煮面食，属于面食中的优秀种类。在山西，不管是城市还是乡村，尤其在晋中平遥、介休、汾阳、孝义等地，家庭主妇、少女以及城市里不少男性都会制作。在山西各地的刀削面里，最为出名的就是大同刀削面，可称得上是“面食中的王者”。

南昌瓦罐汤

瓦罐汤是江西南昌的特色美食。它最早起源于北宋嘉佑年间。当时有一学子与友人相约去郊外旅游。路上每到一处景点，他们便就地煮些鱼和肉。回去时，仆人将他们吃剩下的鱼肉密封进瓦罐，再放入清泉水，然后埋到灰烬里面。第二天打开瓦罐，香气扑鼻，这便是最早的瓦罐汤。

驴肉火烧

驴肉火烧在宋代时相传是漕帮大胜盐帮之后做成的美食。他们把俘获的毛驴宰杀并炖煮，然后夹在火烧里吃，由此诞生了驴肉火烧。另外还有一种说法，明朝朱允炆的大将李景隆在漕河镇，为了给军士充饥而创新出了一种美食。河间驴肉火烧相传是乾隆下江南经过河间，住在农家吃饭时，农家将烹制的驴肉加到了火烧里，乾隆吃后对其大加赞赏，由此诞生了河间驴肉火烧。