中国的十大名菜，吃过的人可以称得上是美食达人了。在中国的历史长河里，美食是一个千古以来都很热门的话题，民众把饮食放在首位，美食也随着历史传承了很久。那么，历史中产出的十大名菜，你是否都知晓呢？下面我就带大家来了解一下。西湖醋鱼是杭州的传统名菜，烧制手法极为独特，对火候的要求很高，鱼肉鲜嫩美味，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。无为熏鸭是沿江菜中极具代表性的菜品之一，同时还是闻名中外的徽菜传统名菜。东坡肉通常是一块大约二寸左右的方正形状的猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉，入口后感觉香糯，虽肥却不腻人，还带有酒香，色泽红亮，味道醇厚且汤汁浓稠，酥烂但形状不会破碎，非常美味。腊味合蒸一般会选取腊猪肉、腊鸡、腊鱼放入一个钵中，接着加入鸡汤以及调料，然后下锅进行清蒸。在食用的时候，能感受到腊香十分浓重，味道咸甜适中，口感柔韧且不油腻。辣子鸡是重庆的代表。