胡萝卜是常见蔬菜。它含有多种营养素。经常吃胡萝卜能保护眼睛。经常吃胡萝卜还能促进消化。经常吃胡萝卜可润肠通便。胡萝卜含有哪些维生素呢？胡萝卜的营养价值是什么呢？

一、胡萝卜含有哪些维生素

胡萝卜含有维生素 B1 等多种维生素，且各种维生素的含量有差异。其次，胡萝卜富含胡萝卜素。胡萝卜素进入人体后能转化为维生素 A，所以吃胡萝卜可补充维生素 A。

二、胡萝卜的营养价值

1、保护眼睛

胡萝卜富含胡萝卜素，能够为人体补充维生素 A。它对干眼症有一定改善作用，对夜盲症也有一定改善作用，对视力疲劳同样有一定改善作用。经常适当吃胡萝卜能够保护眼睛，具有很好的明目效果，也能缓解视疲劳。

2、健脾养胃

胡萝卜具有助消化的作用。胡萝卜含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动。胡萝卜有助于改善食物消化，可防止积食。胡萝卜还能改善便秘。

3、保护心血管

胡萝卜含有较多钾离子。经常吃胡萝卜能促进脂肪代谢和胆固醇代谢。这有益于保护心血管。胡萝卜还有丰富的纤维素、维生素以及抗氧化物质。它比较适合患有高血压、高血脂、高血糖的人群食用。

胡萝卜含有的维生素主要有维生素 B1、维生素 B1、维生素 C 和胡萝卜素，同时也含有一定量的维生素 E 和维生素 K。经常食用胡萝卜有利于保护视力、促进消化、润肠通便、对抗癌症、保护心血管等。