齐鲁工业大学（山东省科学院）食品科学与工程学院起始于 20 世纪 80 年代。1986 年组建了食品工程系，该系下设食品工程和发酵工程两个专业。2002 年改为食品与生物工程学院。2014 年成立了食品科学与工程学院，且设有山东省高等教育名校建设工程应用型人才培养特色专业，分别是食品科学与工程和食品质量与安全这两个本科专业。食品科学与工程专业是首批国家级一流本科专业。

师资力量

学院的教职工有 80 余人，其中教授有 15 人，还有 1 位全职特聘教授，副教授 17 人，博士、硕士生导师 47 人。学院与国内外众多院所及知名企业保持着长期稳定的合作与交流关系，并且已经和新西兰东部理工学院以及美国威斯康辛大学分校等学校设立了合作办学项目。

办学条件

学院注重办学条件的建设，持续对基础设施以及教学科研设施进行完善。目前拥有超高分辨液相色谱/质谱等大型分析仪器设备，这些大型仪器设备的总值达到多万元。同时建有完备的食品工艺类实践教学中心和专业实验室，还有 50 多处校外的本科生实践教学基地以及研究生联合培养基地。并且拥有“生物基材料与绿色造纸省部共建国家重点实验室”“国家食品企业质量安全检测技术示范中心”“山东省食品发酵工程重点实验室”“国家粮油加工技术研发分中心”“山东省大型精密分析仪器应用技术重点实验室”和“山东省食品发酵工程行业中心”等国家和省部级科研平台。

科学研究

近五年，学院承担了国家级课题 359 余项，承担了省部级课题若干项；科研总经费达.8 万元；获得了国家技术发明奖二等奖 1 项，获得了山东省科技进步一等奖 2 项等各类奖励共 29 项；发表了 450 篇学术论文，其中有 120 余篇被 SCI、EI 收录；获得了授权发明和实用新型专利 114 余项；出版了 15 部专著和教材。学院注重应用推广。其相关成果在企业得以转化，转化的数量为 62 项。这些成果产生了极为巨大的经济效益和社会效益。

人才培养

学院构建了育人机制，包括学科建设、科学研究、人才培养这“三位一体”的部分。学院坚持将理论学习与生产实际相融合，把科学研究与实践运用相结合，这是其办学的思路。在山东省食品科学与工程领域，学院在教学、科研以及社会服务等方面都处于领先的地位。学院为社会培养出了众多高素质的创新应用型人才，并且为山东省乃至全国食品产业的发展贡献出了巨大的力量。

专业概述

食品科学与工程专业于 1985 年开始创建。历经 30 多年的发展，在人才培养方面取得了一定成果，在科学研究领域也有一定建树，并且在社会服务方面具备一定的影响力。目前有 40 名专任教师，其中包括 12 名博士生导师和 25 名硕士生导师。

山东省重点学科为专业特色提供了依托。食品科学与工程专业是山东省高等教育名校建设工程应用型人才培养特色名校的重点建设专业。2019 年，该专业入选首批省级、国家级一流本科专业建设点。依托省部共建生物基材料与绿色造纸国家重点实验室、山东省食品发酵工程重点实验室等省部级科研平台，与国内外大中型企业开展合作，培养出了大批高素质的创新应用型食品科学与工程人才。

食品科学与工程专业毕业生遍布全国，他们主要进入食品相关行业工作，也进入企事业单位和行政单位工作，在这些单位从事产品研发、质量管理和检测以及行政管理等工作。近年来，学院与欧美以及东南亚等多个国家的外资企业建立了良好的合作关系。学生毕业后，有的可以到中粮集团、正大集团、新希望六和集团、雀巢集团等大型企业工作。还有部分学生直接前往日本、韩国等地进行带薪实习。考研率达到 30%，其中大部分学生能够进入国内 985 高校继续深造，部分学生选择前往国外留学。

修业 年限四年（弹性修业年限3-8年）

食品质量与安全专业在 2006 年设立并开始招生。历经多年发展，在人才培养、科学研究以及社会服务等领域，在省内有着重要的影响力。专业发展高度重视人才引进，目前拥有专任教师 22 人，其中有 4 位博士生导师，12 位硕士生导师，平均年龄在 36 岁以下，这支教师队伍年轻且有担当，充满朝气，具备较强的创新能力。团队中拥有山东省优青这一杰出人才，还有山东省西部经济隆起带人才，同时具备山东省高校科研创新团队带头人。

专业特色食品质量与安全专业属于山东省高等教育名校建设工程应用型人才培养特色名校的重点建设专业。我校的国家食品企业质量安全检测技术示范中心、山东省食品企业质量与技术服务平台、山东省食品质量监督检验站、山东省分析测试中心以及山东省大型精密分析仪器应用技术重点实验室等平台为其提供了支撑。该专业以培养高素质创新型和应用型人才为主要方向，秉持“科研促进教学，教学科研一体化”的理念。通过以学科前沿成果引领学生的专业学习兴趣，让本科生参与科研来培养他们的创新思维和科研能力，并且取得了非常显著的成效，获得了国家级和省部级的奖项多达数十项，为学生未来的发展打下了坚实的基础。

食品质量与安全专业的学生就业方向明确，他们具备扎实的理论知识以及较强的创新实践能力。这些学生主要进入国内的食品安全监管机构工作，也会进入国内外的第三方食品检测机构，还会进入大中型食品企业等。他们在这些单位从事食品分析检测、质量控制、品质管理以及产品研发等工作。近年来，学院与欧美国家以及东南亚等地区的外资企业建立了良好的合作关系。学生毕业后，有的可以去到 SGS 集团、华测检测认证集团、美国嘉吉公司等大型企业工作。还有部分学生直接前往日本、韩国等地进行带薪实习。考研率达到 30%，其中大部分学生能够进入国内 985 高校继续深造，部分学生选择去国外留学。

修业年限四年（弹性修业年限3-8年）

信春辉食品88级 扳倒井集团副总

孙春禄食品是 90 级的。山东波尼亚（平度）食品有限公司有生产中心总监这一职位，而孙春禄担任该生产中心总监。

辛寒晓食品91级 山东佐田氏生物科技有限公司总经理

臧汝瑛 食品99级 威海市食品药品检验检测中心副主任

张健食品04级 明月海藻生物科技有限公司总裁