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本文主要介绍地锅鸡培训相关内容，包括地锅鸡培训班、地锅鸡培训学校以及地锅鸡技术培训等方面的资料，还涉及地锅鸡小吃技术费用等信息。希望能对想要学习地锅鸡技术的同学们起到帮助作用。倘若您对地锅鸡技术培训班存在不懂或不明白之处，可以咨询我们的在线老师，我们会耐心为您解答，具体情况如下。

招生对象包括家庭主妇，也包括在工厂上班的人员，还包括自由职业者，同时也包括那些想要从事餐饮美食创业的人。

地锅鸡培训技术，两人一起学习的话只收取一人的学费。学习两样东西的话会赠送一样，学习三样东西的话会赠送两样。

地锅鸡技术培训单个项目需要 1 到 3 天，套餐项目需要 7 到 15 天，一直学到会为止。

培训内容： 正宗地锅鸡技术培训技术、开店方案；

地锅菜饼使用各种杂面以及多种野菜等材料，通过多道工序精心制作而成。地锅菜品把小公鸡、鲜鱼以及新鲜青菜等当作主要原料，富含营养。地锅是有着悠久历史的中国农村传统小吃，距今已有一千多年，早在汉代画像石中就有对烹饪和享用这种美食场景的描绘。历经千年的演变与创新，地锅形成了如今别具一格的风味。它的颜色光亮且润泽，呈现出红色；它的香气浓郁且滑爽；它的味道醇厚且纯正；它的外形纯正且自然；它的器具洗练且古朴；它的韵味浑然天成。实际上，它是中国文化美食在民间的代表。

地锅鸡培训品种：

地锅鸡，这是一道菜品；地锅鱼，也是一道菜品；地锅炖大鹅，同样是一道菜品；地锅羊肉，属于地锅系列菜品；地锅排骨，是地锅菜品中的一种；地锅虾，是地锅烹制的菜品；地锅五花肉，是地锅菜的一种；地锅三鲜，属于地锅菜品范畴；地锅豆腐，是地锅烹制的豆腐菜品；地锅牛肉，属于地锅菜；地锅炖菜，是一种地锅烹饪的炖菜；地锅乱炖，也是地锅烹饪的一种形式；地锅狗肉，属于地锅菜品；地锅农家烩，是地锅烹饪的农家烩菜；地锅兔肉，是地锅烹制的兔肉菜品。

地锅鸡培训内容：

1.地锅鸡所用原料认识及性能学习；

2.地锅鸡腌制、烹饪技巧；

3地锅鸡的工序配方及实际动手操作；

4.地锅鸡各种产品制作流程及技巧；

5.地锅鸡制作设备使用维护及采购渠道；

6.各种调料的认识及采购渠道；

7.店面选址及经营管理技巧

地锅鸡营养价值：

鸡肉消化率高，能很容易被人体吸收利用，所以具有增强体力、强壮身体的作用，能起到强身健体的效果。

现代社会中，白领们天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态。他们可以多吃一些食物来增强免疫力、减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

补肾精能起到缓解作用。因为肾精不足会引发一些症状，比如小便频繁，还有耳聋的情况，以及精少精冷等。

具有抗氧化作用，能够改善心脑功能，在促进儿童智力发育方面有着较好的作用，从而促进智力发育。

地锅鸡制作安排：

1、徐州地锅鸡

原料包含：半只鸡，还有葱、姜、蒜，以及酱油、料酒、糖、盐、鲜汤，少许干辣椒，一只土豆，还有少许生面。

做法：

(1)活好的面不用发酵，面的干湿度要合适以不沾手为宜。

(2)活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以。

(3)用手把面剂压薄大小厚薄适度。

(4)辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。

(5)加鸡块依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味。

稍炒出香味后，加入鲜汤和土豆。待鲜汤煮沸后，在锅的四周依次贴上薄饼，用中火炖煮，最多炖 10 分钟。

2、宿州灵璧地锅鸡

原料包含：600 克的柴鸡，300 克的面粉，80 克的玉米粉，2 个鸡蛋，15 克的姜片，25 克的蒜仔，2 条青红椒，还有适量的八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精以及高汤，以及 250 克的精炼油。

做法：

(1)制作过程另锅放油烧热爆香姜片、蒜仔、八角、花椒。

(2)倒入鸡块烹入料酒煸炒至水分将干时添入高汤。

加盖焖煮，直到汤汁变得浓稠且鸡块熟透。接着下入青红椒，然后调入精盐、味精、鸡精、富清鲜辣味粉、美极鲜酱油。过一会儿再下入少许老抽进行调色，之后起锅，将其盛入面饼锅中，同时搭配酒精炉（或小土炉）上桌，这样就制作完成了。

3、凤阳地锅鸡

原料：草鸡、面粉、普通调料(葱姜蒜等)。

做法：

(1)就是把鸡剁小块后用开水把几块炸一下锅里放少许油。

油烧热后，将鸡块放入锅里进行煸炒，直至炒成金色，此时肉香四溢。接着加入葱姜蒜、花椒、辣椒和盐，进行翻炒。然后加入适量的水，如果喜欢紧拽一点的，就多揉几下做成面饼。等锅里的水开了，就可以把面饼揪成小块，贴在菜的周围和菜上。盖上锅盖，面饼熟了就可以了。

地锅鸡培训优势：

欢迎来我校进行实际考察。您可以先品尝我们的产品，参观我们的场地，等心里踏实后再签订合同。我们有专业师傅进行现场操作培训，从开始的生料到最终的熟料，师傅都会手把手地教授整个操作流程。通过反复的实践操作，您能够自己独立操作，做出和师傅一样的口味，这时才算是您已经掌握了技术。