【地锅鸡】

地锅鸡在山东省、江苏省、安徽省等地都属于汉族名菜。它起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅鸡的汤汁不多，口味十分鲜醇。饼能借到菜的味道，菜也能借到饼的香气。它具有软滑与干香同时存在的特点。

【培训内容】

地锅鸡制作技术

A、理论学习：

1、流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

项目技术进行详细批解。其中包含原材料的选择事宜，以及原材料的采购事宜。还涉及口味的变换情况以及口味的配比情况等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

老师在实践操作过程中，会带领你回忆起在理论学习阶段的开店技巧，以及原材料的选择、采购和成本预算等方面的内容。

【教学优势】

师傅亲自进行一对一的培训。我们的独特配方是师傅多年实战经验积累而成的。

2、培训时间没有限制，随到随学，;

3、大师指导细致，窍门管用;

4、学员亲自操练，边做边尝;

5、 融会贯通,让您快速的掌握开店技能！

学习时间没有限制，一直学到学会为止。会进行一对一的手把手教学，会传授配方，并且不会保留任何东西。还会带领学员前往市场采购原料，让学员能够顺利掌握相关技术。

【教学现场】

【师资简介】

金 牌导师:曹俊文

行业经验:

西点高级培训，从事西点烘焙行业已超十一载。具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技艺。能制作欧式西点蛋糕、3D 卡通慕斯、冰淇淋蛋糕等。也能制作曲奇、饼干、甜点、闪电泡芙、蛋挞、俄罗斯提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。同时拥有丰富的西点行业管理和经营经验。2007 年曾在深圳南桥油脂公司担任研发部技术主管，还担任高级西点裱花师，一直追求西点新品的研发和制作。

现担任昆明飘味香餐饮培训中心的西点高级培训师，他亲自教授西点类的技术培训，也亲自教授蛋糕的技术培训，还亲自教授鲜花饼的技术培训，同时教授月饼的技术培训，以及裱花的技术培训和翻糖的技术培训。

金 牌导师：张涤生

行业经验：

2003 年到 2008 年期间，在云南最大的过桥米线连锁“桥香园过桥米线”工作，负责技术研发以及市场拓展。

2008年至2011年任“天香一碗”云南米线连锁店技术研发

2012 年到 2015 年期间，在重庆的“醉人归”火锅连锁店工作，负责火锅底料的研发。

2015年至2016年在“匠人王”重庆小面连锁店任职

2017 年中旬在成都“香万家”饮食培训机构担任开店指导讲师。

擅长云南过桥米线，擅长特色帽子米线，擅长老昆明小锅米线，擅长凉米线，擅长卤面等云南地方风味小吃。同时，由于长期在重庆和成都两地工作学习，对于重庆老火锅有融合贯通的制作思路，对于成都火锅有融合贯通的制作思路，对于冷热锅串有融合贯通的制作思路，对于冒菜有融合贯通的制作思路，对于重庆小面有融合贯通的制作思路。

【关于我们】

飘味香餐饮管理有限公司是大众餐饮创业的护航者。公司的业务包含餐饮文化产业的发展与研究。它是一家近 20 年的企业，专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮技术转让以及食品加工技术咨询等工作，是一个综合性的餐饮创业培训基地。宗旨是传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈以及祖传与现代结合的新配方，展现美食独特的烹制技术；己任是倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化，专心致力于饮食文化的传播与推广。

飘味香有着 20 年的从业经历，实践经验颇为丰富，知识体系也很全面，操作技术十分过硬，经营理念明确清晰。它拥有一流的星级顶尖师傅，还有专业的技术团队。始终秉持着“创新、诚实、专业、品质、感恩”的理念，以客户百分百满意为中心，提供全面、适合且具有特色的餐饮及小吃一条龙服务。

公司响应国家“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台。公司致力于培养青年创业，也培养自主创业，还努力解决下岗职工的就业问题。公司希望能让有志青年实现自己的梦想，努力将公司打造成创业培训的一流培训基地。

扶持创业开店的项目包含烧烤、烤鱼、牛肉粉、羊肉粉、炒菜、火锅、包子面点、奶茶小吃等，种类多达 300 多种小吃技术。若想学技术开店，可直接联系我们。这里分有很多不同部门进行培训，不同项目由不同师傅教学。每天会提供材料给学员，让学员亲自动手练习。学习时间不受限制，练习材料也不限制。学会后，每个学员学成回去都能独立开店。飘味香餐饮小吃技术培训学校专业且社会认知度高，始终走在餐饮小吃行业前端，历经考验，师资力量丰厚。几十年来，一直保持着细心用心的教学，赢得了众多学员的高度赞誉。学一门手艺，能给你一份工作；干成一番事业，可致富一个家庭。