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春天养心汤：清养心脏，低卡控油，营养丰富

春天万物复苏，也是调养身体的好时候。我们的心脏尤其如此，春天气候温和，适宜通过饮食调养来舒缓心脏压力、提升心血管健康。养心汤是养生佳品，能补充身体所需营养，还能有效调节身体机能，很适合春季食用。低卡控油的汤品有助于控制体重，能减轻心脏负担，对健康生活有帮助。

一、番茄胡萝卜玉米排骨汤

- 需要适量的清水。

做法步骤：

准备排骨：先把排骨清洗干净，接着把它剁成小小的段，然后把剁好的排骨放入到沸腾的水中进行焯水，这样能去除血水以及杂质，最后把焯好水的排骨捞出并沥干，以备后续使用。

准备蔬菜，其中胡萝卜要去皮并切成滚刀块，番茄需洗净后切成小块，玉米则切成约 3 至 4 段。

煮排骨：先把焯水后的排骨放进炖锅中，接着加入足量的清水，等大火将其烧开后，再转为小火，然后撇去浮沫，最后煮 20 到 30 分钟。

加入蔬菜这一步骤，就是把切好的番茄、胡萝卜以及玉米段放进锅中，然后接着煮 20 分钟，直至蔬菜变得柔软。

调味时，需加入料酒，再加入适量的盐和白胡椒粉，然后根据个人口味进行调整。同时，可以加入一片姜片，以达到去腥提香的效果。

将火调至小火状态，然后持续炖煮 30 分钟，这样能使排骨和蔬菜的味道完全融合在一起。

汤煮好后，用勺子轻轻捞起排骨，再捞起胡萝卜，接着捞起玉米。然后盛出汤汁，检查味道。如果味道需要调整，就再加一点盐。

温馨提示：

排骨焯水时不要即刻放入冷水中。因为这样做会对汤的清澈度产生影响。最好是在水烧开之后再放入排骨。

番茄的酸甜口感有助于让汤品更具开胃的效果。如果喜欢酸味更浓一些，就可以适当地增加番茄的用量。

玉米段不要切得太大，这样煮熟后能更容易入味，并且能增加汤的甘甜。

此汤适宜炖煮较长时间，这样汤头会更浓郁，味道也会更好，并且要尽量在炖煮过程中保持火候稳定。

二、菠菜瘦肉汤

需要的材料有：300 克的菠菜；200 克的瘦肉，猪肉或牛肉都可以；3 片姜片；1 汤匙料酒；适量的盐；适量的白胡椒粉；适量的清水；少许枸杞（可根据需求选择）

做法步骤：

准备瘦肉：先把瘦肉清洗干净，接着切成薄片或者小块。要是想让汤更加鲜美，那就可以提前用少量的料酒以及姜片来腌制瘦肉，腌制时间为 10 到 15 分钟。

锅中添入足量的水，接着把切好的瘦肉放入锅中，然后打开火将水煮沸，之后把浮沫撇去，再让瘦肉焯水 2 到 3 分钟，以此来确保能够去掉腥味。之后把瘦肉捞出，把水分沥干，做好备用。

准备菠菜：先将菠菜的老叶摘除，接着把它洗净，然后切成段以便备用。菠菜含有丰富的营养，不过在切段的时候不能切得太短，不然在烹煮的时候容易煮碎。

炖煮瘦肉：把焯过了水的瘦肉放进清炖锅中，接着加入大概 1 升到 1.5 升的清水，再放入姜片，然后把火开大让其煮沸。等煮沸之后把火调成小火，以此来保持汤的清澈，大概炖煮 30 分钟到 40 分钟。

瘦肉煮至熟烂且汤味浓郁时，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉进行调味。盐的用量可依据个人口味进行调整。

加入菠菜：把洗净后的菠菜段放进炖锅中，接着用小火煮上 5 到 10 分钟。菠菜不能煮太长时间，不然会失去鲜嫩的口感。

煮好后，可以加入一些枸杞，这样既能增加营养又能增添美观，然后继续煮 1 到 2 分钟。最后检查汤的味道，若有需要，可适量增添盐或者胡椒粉。

温馨提示：

瘦肉的选择方面：若想让汤更为鲜美，那么可以挑选猪脊肉或者牛肉，因为瘦肉部分所含脂肪较少，这种特性使其更适宜用来炖汤。

菠菜的处理：要尽量挑选新鲜的菠菜。洗净之后，需把根部去掉，这样能避免带有泥土。同时，菠菜不能煮得时间过长，不然其营养成分会流失，口感也会变得不好。

炖汤时需控制好火候，用慢火炖煮。这样能更好地提取肉质的精华，使得汤味浓郁，同时肉质也会更嫩。

三、番茄豆腐牛肉汤

- 香菜可根据需要准备适量。

做法步骤：

准备牛肉：把牛肉切成薄片或者块。最好挑选牛腩或者带有一点脂肪的部分，这样口感会更嫩。接着，用少量的料酒以及姜片来腌制 10 到 15 分钟，起到去腥增香的作用。

最后捞出牛肉并沥干。

准备番茄和豆腐：先将番茄洗净，接着把它切成小块；再把豆腐切成大块，备用。

锅中加入适量食用油并加热，接着放入姜片和葱段进行炒制使其变香，之后加入切好的番茄，然后对番茄进行翻炒，直至番茄稍微变软并流出汁液。

煮牛肉时，先加入焯过水的牛肉块，接着继续翻炒使其均匀。然后加入酱油和少量料酒，再次翻炒均匀。之后加入足够的清水，待大火烧开后，把火转为小火，慢炖 20 分钟，这样能让牛肉入味，使汤汁变得浓郁。

加入豆腐：把切好的豆腐块缓缓放入锅中，接着用小火炖煮 15 到 20 分钟。豆腐在吸收汤汁之后，其口感会变得更好。

调味时需加入适量的盐和白胡椒粉，接着撒上一些香菜以增加风味，搅拌均匀后关火，静置 2 至 3 分钟，之后便可享用。

温馨提示：

牛肉选择方面，若想让汤更鲜美，建议选用带有一定肥肉的部位，比如牛腩，这样炖煮后的口感会更好。要是选择牛肉片，就可以缩短炖煮的时间。

番茄处理方面：若希望汤底更为浓郁，那么可以先把番茄烤至微微焦糊，接着再将其放入汤中，这样味道会更加浓厚。

豆腐的选择如下：最好挑选质地较为坚实的老母豆腐，因为这样在炖煮时不容易碎裂，口感会更好。倘若喜欢滑嫩的口感，那么也可以选用嫩豆腐。

四、平菇瘦肉汤

所需材料有：平菇 200 克，瘦肉（可以是猪肉或鸡胸肉）150 克，姜片 3 片，大葱 1 根，盐适量，白胡椒粉适量，料酒 1 汤匙，食用油适量，清水适量，香菜（可根据个人喜好选择）适量

做法步骤：

准备瘦肉：把瘦肉切成薄片或者小块。倘若使用猪肉，宜挑选瘦肉部分。如此炖煮出来的汤会更为清爽。接着用少量盐、料酒以及姜片腌制 10 分钟，以达到去腥增香的效果。

准备平菇：首先将平菇清洗干净，接着把它撕成大小适中的条或块，然后放置一旁备用。倘若平菇比较大，那么可以提前用清水浸泡一段时间，以保持其口感。

锅中加入足量的水；将腌制过的瘦肉放入锅中；开火使水煮沸；煮沸后撇去浮沫；继续煮 2 到 3 分钟；最后捞出瘦肉并沥干水分。

锅中倒入适量的食用油，接着放入姜片和葱段进行炒制，使其散发出香味。之后加入瘦肉块，把瘦肉块翻炒得均匀。再加入少许料酒，然后继续翻炒 1 到 2 分钟。

加入足量的清水，待水烧开后，把火候调小，炖煮 15 到 20 分钟，这样瘦肉的鲜味就能渗透到汤里。

准备好的平菇块放入汤中，然后继续用小火炖煮 10 到 15 分钟，直至平菇吸收汤汁的鲜香，使其变得软嫩且入味。

调味时，需加入适量的盐和白胡椒粉，个人口味不同可调整盐的用量。接着，撒上一些香菜，这样能增添香气和色彩。搅拌均匀后关火，静置 2 至 3 分钟，之后就可以享用了。

温馨提示：

瘦肉的选择方面：若想让汤更鲜美，可选择猪肉的瘦肉部分或者鸡胸肉，因为猪肉炖出的汤更为醇厚。把瘦肉切成薄片，能有助于更好地入味。

平菇的口感很不错，不过它容易出水。因此，建议在切好之后直接用清水进行清洗，这样能避免有沙子或杂质。倘若喜欢浓郁的口感，还可以提前用少量的油将平菇翻炒一下，然后再把它加入到汤中。

炖煮瘦肉时需把控火候。若炖煮时间过短，肉就不会嫩；而若时间过长，汤底则会过于浓烈。建议将瘦肉炖煮 15 至 20 分钟，直至瘦肉变得柔嫩且汤底呈现出鲜香的味道。

五、白菜火腿鸡蛋汤

需要的材料有：200 克的白菜；100 克的火腿；2 个鸡蛋；3 片姜片；1 根大葱；适量的盐；适量的白胡椒粉；1 汤匙的料酒；适量的食用油；适量的清水

做法步骤：

准备食材时，先将白菜洗净，接着切成段；把火腿切成薄片或者小丁；把鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀；将葱切成段，姜切成片，备用。

锅中倒入适量的清水，接着把切好的火腿片放入锅中，然后打开火进行加热，当水沸腾之后，将火腿片捞出，再把火腿片沥干水分。这样的操作能够达到去腥的效果，同时也能让火腿更加入味。

锅中加入少许食用油，接着放入姜片，然后放入葱段，之后用小火进行翻炒，直至炒出香味。

加入足量清水，待水烧开后，放入焯过水的火腿，接着让其继续煮沸 5 至 7 分钟，以使火腿的香味能完全融入汤里。

放入切好的白菜段：把切好的白菜段放进锅中，接着煮上 10 到 15 分钟，一直煮到白菜变得柔软，汤色变得清澈，此时味道会更加鲜美。

调味时，要依据个人的口味加入适量的盐以及白胡椒粉，然后将其搅拌均匀。

加入鸡蛋：把搅拌均匀的鸡蛋液缓缓地倒进汤里，接着用筷子轻轻地搅拌，从而形成蛋花。之后持续煮 2 到 3 分钟，直至蛋花浮现出来，此时汤变得浓郁香滑就可以了。

温馨提示：

火腿选择方面，能够选择带有适量油脂的火腿，如此炖煮出来的汤会更加香浓。倘若使用的是低脂火腿，那么汤底的味道或许会相对比较清淡。

加入鸡蛋液时，要以慢慢倒入汤中的方式进行，同时要轻轻搅拌。这样做能让鸡蛋液形成漂亮的蛋花，从而使汤看起来更加美观。

白菜处理方面：需将白菜尽量切成大小均匀的段，如此煮出的汤会更具层次感。要是喜欢口感更嫩的白菜，那么可以适当缩短煮的时间。

这些养心汤，口感清新，营养丰富。同时，做法也很简单。它们是日常饮食中的健康选择。常喝这些汤品，能够帮助我们保持心脏健康，让我们充满活力，从而迎接更加美好的春天。