大多数中国人认为，巴西的美食就是烤肉。若说除了足球之外，天性散漫的巴西人对什么最为了解？那必然是牛肉。

巴西烤肉（）

巴西对牛肉的部位划分得较为细致，牛的全身被划分成 20 多个部位，每个部位的切法和名字都有所不同。比较美味的部位有后臀尖、牛肩峰、里脊、带筋里脊、肋排等。在巴西饭馆的菜单中，主菜有一多半都是各种烤肉，并且聚餐派对通常也以烤肉作为主要菜品。

几年前，巴西烤肉店在许多中国城市很流行。吸引人们纷纷前来的，一方面是丰盛的自助风格，另一方面是热情奔放的桑巴舞，更重要的是大家想亲身感受这种豪迈的吃肉方式。在巴西的很多烤肉店里，人们能看到在食客间穿梭的侍者，他们托着穿在钢钎子上的大块烤肉，再看一眼半开放式后厨中那个很大的烤炉，想必胃口一定会大增。

巴西特有的“公斤饭”

在去巴西之前，我从未知晓在餐厅里能以这样的方式吃饭。这种方式有点像自助餐，进入餐厅后拿起盘子，挑选自己喜欢的食物往里装，可选择的种类非常多，有水果，有著名的黑豆饭，有热菜，还有甜点。并且在距离餐台不远处，通常会设置烤肉台，服务员会根据你的选择为你呈上巴西烤肉。选完之后，公斤饭展现出它与自助餐的差异。它需要用盘子去称重，不会区分菜肴的种类，而是按照总重量来收费，一般每公斤是 50 雷亚尔（约合 100 元人民币）。

公斤饭是巴西人民在外面就餐最常选的。它的优点有：其一，速度快。在巴西吃饭，无论是小汉堡还是大餐，往往都需等待很久，而公斤饭能免去这漫长且无聊的时光。其二，简洁明了。能直接看到菜肴，无需纠结那些无图片的葡文菜单所写内容，还能根据自身胃口和口味选择搭配方式。 第三是自己交钱付账时，可以清楚知道自己这顿吃了几斤……

刚开始吃公斤饭的时候，我还没领悟其奥妙，就拼命往盘子里盛水果、黑豆饭这类压秤的食物。后来我学精了，每次都多盛肉。这样一来，一顿公斤饭往往能顶两顿饭。毕竟像奥运会这样的大赛采访，记者们通常是吃了这顿就没下顿了，所以一旦赶上机会，就会尽可能多吃。

黑豆饭

上文多次提到的黑豆饭，被号称巴西“国菜”，且已有数百年的历史。起初，贫穷的奴隶将农场主丢弃的猪杂捡回来，然后用这些猪杂炖黑豆吃，之后便逐渐演变成了巴西的一道名菜。如今，黑豆炖好后，汤汁变得浓厚，再搭配上猪耳朵、猪尾巴、猪肉香肠等食材，非常下饭。

海鲜杂烩（）

如果有时间，还能够去品尝海鲜杂烩。这道菜肴是把章鱼、龙虾、虾等海鲜放置在陶罐里，添加椰奶使其变浓稠，然后和棕榈油、黄皮洋葱、西红柿、芫荽、青椒一起炖煮而成，口感相当不错。木薯粉也很受巴西人喜爱，像烤肉、黑豆饭、海鲜杂烩等都可以用木薯粉作为调料。

巴西“冰激凌”（Acaí）

如果说前面提到的都属于硬菜类别，那么阿萨伊和瓜拉那便是我在巴西美食领域的最爱。在来到巴西之前，我就已经听闻过阿萨伊。“Acaí”这个词是源自印第安土语的，当在谷歌上查找它的中文译名时，仅出现了“棕榈浆果”，然而这听起来完全没有那种浪漫的情调，甚至还不如直接将其翻译为阿萨伊。

“阿萨伊”这个词在巴西几乎随处可见，卖它或者吃它的人很多。阿萨伊的果肉是紫红色的，味道很特别，处于巧克力和西梅的味道之间，可算是纯天然的冰淇淋。它原产于巴西北部的亚马孙地区，据说居住在巴西北部的土著人一生都把它当作粮食来吃，所以身体格外强壮。我喜欢吃搭配燕麦、不加冰的阿萨伊，那种口感让人陶醉。这个东西吃完后，舌头通常会被染成紫红色。吃完后，嘴边也通常会被染成紫红色。就如同吸血鬼刚作完案一样。

瓜拉纳(á)

瓜拉那是我每餐都必备的。在这边，各类产品的品牌大多被跨国大公司所垄断。在饮料领域，瓜拉那能够力压可乐和雪碧，雄踞巴西“国饮”的位置。它原本是指南美特有的一种泡林藤，其颜色类似于国内的凉茶，并且也有去火的功效。巴西人喜爱喝瓜拉那，许多来到巴西的外国人喝过一口之后也爱上了这个味道，我就是其中的一个。此外，巴西有很多很不错的鲜榨果汁。很多热带水果在中国是不常见的。

甘蔗酒（）

卡莎萨是巴西人除啤酒外最为喜爱的酒，可被视为巴西的“国酒”。品质优良的卡莎萨被誉为巴西的“茅台”。因其由甘蔗酿造，所以喝起来带有甜甜的水果味道。没有经验的人会情不自禁地“豪饮”，却不知其酒劲很大，最终会酩酊大醉。一些酒量较大的饮中国白酒的人遇到卡莎萨，反而会难以承受其酒力。

除此之外，巴西存在许多美味的小吃。其中有奶酪小面包（Pao de ），还有炸饺子（）。巴西与中国距离较为遥远，两国的食物差异明显，口味也截然不同，甚至可以说是“南辕北辙”。然而，不可否认的是，巴西美食具有很大的诱惑力。