国家主席出席金砖国家领导人会晤并对巴西进行国事访问后，巴西再次引起了大家的关注。当提到巴西时，人们首先会联想到足球、桑巴等具有巴西特色的事物。在地球另一端的这个南美国家似乎始终充满激情。实际上，巴西的“热情”并非仅仅局限于此，那里的各种美食同样香辣美味且“热情似火”。

巴西烤肉：讲究原汁原味

中国人提到巴西美食时，最先可能想到的是巴西烤肉。这种美食在巴西本土很有名，并且还是巴西的国宴菜。

巴西人对烤肉吃法极为讲究。他们专注于挑选肉质，会将牛肉划分成诸多部分，每个部分都有其特定的切法和烹饪方式。巴西人认为最好吃的烤肉是来自牛背靠近尾巴的那部分，因为那里的肉最具嚼劲。

巴西烤肉最为重要的一点在于要确保肉的原汁原味。因此，在烤肉的时候，仅仅使用盐来进行调味。接着，把不同种类的肉串在钎子上，放在火上进行烤制，同时撒上盐。然后，耐心等待肉熟透，让盐充分融化并渗透到肉里。最后，用刀将肉的表层切割下来进行食用。

如果你属于“肉食动物”，那么在巴西尽情享用美食并非梦想。巴西确实是肉食主义者的天堂。

猪肉黑豆饭：巴西国菜

巴西是南美洲国土面积最大的国家。各个地区都拥有不同的美食。然而，在巴西人看来，最能代表巴西特色的菜肴当属猪肉黑豆餐。它是巴西的国菜，并且在周末时，是巴西家家户户餐桌上必定会出现的主食。

猪肉黑豆饭有黑豆，同时还有手工熏制的腊肉，有火腿，有香肠，有猪耳朵，有猪尾巴等一起炖煮。做好后，软烂的黑豆扑鼻而来，香浓的肉汁扑鼻而来，特殊的熏肉香味也扑鼻而来。再配上一碗米饭，搭配不同的小菜，绝对能给你带来不一样的体验。

据说，巴西人通常在周末会做这道菜。因为他们吃完这道菜后就无法去上班了。由此看来，这道菜确实是非常美味的。

椰奶虾：浓汤熬煮出美味

椰奶虾是巴西的一道特色美味。它由椰奶和虾巧妙地结合在一起。首先将这两种食材用浓汤熬煮，之后搭配米饭进行食用。并且还可以根据个人的喜好，加入柠檬、火腿等作为配菜。椰奶虾的做法看似简单，但其风味却是无可比拟的。

巴伊亚菜：巴西人也爱吃辣

去巴西的话，一定要去巴伊亚品尝一顿巴伊亚菜。巴伊亚菜是巴西菜中口味很特别的一种，它以麻辣口味而闻名。巴西人对这种辣的喜爱，就像中国人对火锅的喜爱一样。

巴伊亚的各种菜都含有辣椒，且以花生、腰果、虾米为配料。其中的名菜有：用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、油和佐料熬成的浓汤；鸡丁加棕榈油、虾米和花生快炒而成的菜品；鲜虾加秋葵荚与棕榈油拌焯而成的菜品；树薯泥、鲜虾、油和椰奶搅拌而成的 bobo；炸面包加上秋葵、虾米、生蔬等馅料制作而成的菜品。

巴伊亚特色菜，嗜辣的人一定会吃得过瘾。

炸鸡肉包：高颜值人气小吃

炸鸡肉包是巴西街头很有人气的零食小吃。它外形独特，比中国小笼包高一些，顶端呈尖锥状，通体金黄，可谓是高颜值食品。

炸鸡肉包的原料是鸡胸肉，它先裹着蛋液，再裹上面包粉，接着经过炸制而成，之后加上佐料便可食用。那酥软香甜的炸鸡肉包，令人看着便要流口水。

巴西咖啡：到“咖啡王国”必须喝一杯

来到“咖啡王国”，自然要聊聊咖啡。其中，巴西是世界上最大的咖啡出口国之一，同时也是世界上最大的咖啡消费国之一。

巴西咖啡有多种处理方式，包括自然日晒法、脱浆处理法、半水洗法和水洗法。在这些处理方法中，自然日晒法最为流行。巴西咖啡入口时感觉滑顺，其较低的酸味与甘甜相互融合。这样的咖啡豆适宜用来制作意大利浓缩咖啡，制作出的意大利浓缩咖啡表面会形成金黄泡沫，口感更为香醇。

瓜拿纳汽水：比咖啡还提神

瓜拿纳被称作巴西的“青春活力果”，其原产于巴西亚马孙盆地的热带雨林。它的果实中咖啡因的含量大约是咖啡豆的 2 到 4.5 倍，能够起到提神醒脑、消除疲劳的作用。所以巴西人将其制作成汽水，这种汽水可被视为当地的一种“可乐”，并且是去巴西必定要喝的当地特产。

新京报记者 刘欢

图片来源 巴西出口投资促进局北京代表处官微、网络视频截图

编辑 李严 校对 何燕