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大家好，我是喂尚美食。我专注于分享地道家常菜的制作秘诀。今天，我要带大家领略五道家常美食的独特魅力。有宽面油泼面，还有家庭版烤鱼等。每一道美食都充满了家的味道。

一、宽面油泼面

准备以下食材：有宽面条，还有生抽、老抽、陈醋，以及盐、鸡精、白糖，再有芝麻蒜末、辣椒面，另外有香菜，以及食用油。

做法步骤：

1、煮宽面条至熟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分放入碗中备用。

准备配菜，个人可根据自身喜好挑选蔬菜或者肉类。将其焯水，直到断生后捞出，接着把它们码放在面条上面。

调制油泼面酱汁时，把生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精、白糖按照一比一的比例进行混合，使其均匀。接着加入芝麻蒜末和辣椒面，然后依据个人的口味来调整辣度。

4、烧热食用油，将热油淋在酱汁上，激发出香味后迅速拌匀。

5、撒上香菜末，搅拌均匀后即可享用美味的宽面油泼面。

二、麻辣烫

准备以下食材：有丸子，还有蔬菜，以及葱花、蒜末、芝麻辣椒面、孜然、盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、芝麻酱和食用油。

做法步骤：

1、将丸子和蔬菜分别焯水至熟，捞出后放凉备用。

准备麻辣烫底料，先把葱花准备好，再把蒜末准备好，接着把芝麻辣椒面准备好，最后把孜然准备好，然后将它们混合均匀。

烧热食用油，接着把热油淋在底料上，这样能激发出香味。之后加入盐、白糖、生抽、香醋、蚝油和芝麻酱，然后搅拌均匀，就做成了麻辣烫底汤。

把焯好的丸子放入麻辣烫底汤中，浸泡片刻后捞出装盘；再把焯好的蔬菜放入麻辣烫底汤中，浸泡片刻后捞出装盘。

淋上余下的底汤，接着撒上葱花，再撒上香菜末，这样就能品尝到美味的麻辣烫了。

三、香煎荷包蛋

准备食材：鸡蛋、葱蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、食用油

做法步骤：

1、锅中烧热食用油，打入鸡蛋，煎至两面金黄定型成荷包蛋。

准备调料汁，把生抽和老抽按照一比一的比例进行混合，再加入盐和白糖，将它们均匀地搅拌在一起。

3、烧热锅中的余油，加入葱蒜末炒香，然后倒入煎好的荷包蛋。

淋入调好的调料汁，然后用小火煮，一直煮到汤汁变得粘稠。在煮的过程中，让荷包蛋能够充分吸收调料汁的味道。

5、最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅享用美味的香煎荷包蛋。

四、红烧鲤鱼

准备以下食材：鲤鱼；葱姜蒜；豆瓣酱；料酒；盐；鸡精；胡椒粉；生抽；老抽；青红椒；水淀粉；食用油。

做法步骤：

1、鲤鱼处理干净后切段，用料酒和少许盐腌制片刻。

锅中把食用油烧热。接着撒上一层盐，以此来防止粘锅。然后将鲤鱼放入锅中煎，直至两面都煎至金黄并定型。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油。

加入足量热水，热水要没过鱼身。接着加入料酒，以达到去腥增香的效果。然后再加入盐、鸡精和胡椒粉，进行调味。

加入生抽和老抽进行调色之后，把鲤鱼放进锅中，用小火炖煮 5 分钟，这样能让鱼肉入味。

捞出鲤鱼后将其装盘。锅中剩余的汤汁，加入青红椒进行配色，然后用水淀粉勾芡，使其变得粘稠。

将汤汁均匀地浇在鲤鱼上，然后撒上葱花作为点缀，这样就可以享用美味的红烧鲤鱼了。

五、家常版烤鱼

准备以下食材：有鲤鱼，还有葱姜蒜，以及麻辣香锅调料、啤酒、盐、胡椒粉、料酒，同时准备配菜，像豆皮、豆芽等，另外还有食用油。

做法步骤：

1、鲤鱼处理干净后用盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟入味。

2、锅中烧开水将配菜焯烫至断生后捞出沥干水分放入盘中备用。

3、锅中烧热食用油至七成热时放入鲤鱼煎至两面金黄捞出备用。

4、锅中留底油加入葱姜蒜爆香后加入麻辣香锅调料炒匀。

倒入一瓶啤酒，这样可以起到增香去腥的作用。然后大火将其烧开，接着转小火煮 2 分钟，就做成了烤鱼底汤。

6、将煎好的鲤鱼放入盘中并在周围码上配菜然后浇上烤鱼底汤。

撒上芝麻和干辣椒段，接着用热油激发香味，最后撒上花生米和香菜，这样就可以享用美味的家庭版烤鱼了。

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