中国是美食之国。人们对美食有独特感知方式。在家能做好吃美食且不费时费力，还能做出特色菜肴，这样做挺好的呀。

今天我们来聊一聊这 5 道特色美食，它们既好吃又简单。做好之后，随便拍个照都很美观。它们的味道出乎意料地好，而且价格实惠，自己在家就可以制作。

第一道：黑椒牛肉排饭

>>>牛排的做法

一、准备食材和调料

牛排选择菲力部位，其纹理均匀，肉质鲜嫩。可以将牛排腌制 30 分钟，这样能让提味效果更佳。

土豆切片后与牛肉搭配，二者形成对比，使得口感的层次更为丰富；洋葱切片后加入牛排中，能够增加香气；黑胡椒粉是牛排的灵魂所在，加入适量的黑胡椒粉，可以增加香辣味。

二、腌制牛肉

菲力牛肉属于牛排中最为上等的品种。它的肉质细腻，纹理均匀，同时脂肪含量较低。在腌制牛肉时，不需要太久，只需将其表面均匀地涂上盐、黑胡椒粉和橄榄油，腌制 15 分钟，这样就能让调料渗透到牛肉中，从而达到更好的提味效果。

三、煎牛肉排

步骤①：热锅凉油

准备煎牛肉前，要先把锅加热。凉油热锅能使牛肉表面迅速锁住，从而保持肉质的鲜嫩多汁。火候控制得好，既能避免牛肉过熟，又能防止煮得不够熟，同时还能减少油烟的产生。

步骤②：煎牛肉排

牛排煎制的关键在于控制火候。牛肉表面要呈现出均匀的金黄色，内部需保持适当的生熟程度。喜欢五分熟的朋友，牛肉内部应呈现出粉红色，肉汁较多且流畅；七分熟的牛肉则呈现出较浅的粉红色，肉质更紧实且肉汁较少。

步骤③：炒土豆和洋葱

炒土豆时，可先把土豆切成薄片或小块，这样便于熟透。接着用中小火慢慢翻炒，以防土豆炒焦或粘锅。也可以加入一些水，然后盖上锅盖焖煮几分钟，直到土豆熟透。之后再开盖翻炒，待水分蒸发后，撒上适量盐和黑胡椒粉进行调味。最后把牛排切成薄片，摆放在饭上，再撒上洋葱末和黑胡椒粉来提香。

牛肉排饭制作过程简单。需把腌制好的牛排煎至五分熟，接着切成薄片，放在白米饭上，之后加入简单配菜，像青菜或番茄，这样就能享用美味可口的牛肉排饭了。

>>>牛肉排饭的做法步骤

第一步，腌制牛肉

第二步，炒土豆块

第三步，煎熟牛肉排

第二道：蜜汁蒜香鸡腿

>>>鸡腿焖煮的关键步骤

第一步，鸡腿先用刀划开，方便入味

先将鸡腿洗净，接着用刀在鸡腿表面划出几道浅浅的刀口，如此一来，调味料便能更好地渗透到肉质里，从而确保每一口鸡腿都能散发出浓郁的蒜香以及蜜汁的甘甜。

把姜蒜切成小块放在鸡腿上，接着加入适量的盐，然后开始腌制，腌制时间为 10 分钟，在此期间鸡肉能够吸收调料的味道，而在焖煮的过程中又可以锁住鸡肉的肉汁。

第二步，鸡腿焖煮

把腌制好的鸡腿放进锅里，接着加入适量的水。水的量对蒜香鸡腿的口感有影响。水量若少，鸡腿就容易煮老；水量若多，鸡腿则会味道清淡。而水量恰到好处时，能在焖煮鸡腿的过程中锁住鸡肉的肉汁，让鸡肉的味道更鲜美。

水开后，可先把锅盖盖上。接着让鸡腿在锅中焖煮 5 到 10 分钟。在这个过程中，鸡肉会把其他配料的香味和汁液吸收进来。焖煮时间的长短对鸡腿的口感有影响。若喜欢口感嫩滑的鸡肉，就选择短时间焖煮。若喜欢口感不同的鸡肉，就选择长时间焖煮。

第三步，盛出鸡腿，淋上蒜香蜜汁

第三道：黄瓜拌腐竹

>>>制作步骤

01.泡发腐竹

制作清爽的拌菜，第一步是泡发腐竹。可以依据个人口味，挑选不同的泡发时间和水温。通常来讲，用热水泡发腐竹能缩短泡发时间，不过要留意别泡过头，避免导致口感变差。要是你喜欢更浓郁的味道，还可以把腐竹放进盐水中稍微浸泡一会儿，接着用清水冲洗干净，以保证腌制过的腐竹不会太咸。

02.将黄瓜刮去表皮

先将黄瓜的表皮刮去，接着把两头切去，然后可以把黄瓜切成段，也可以切成丝，还能切成片或者切丁、切块，依据自己的喜好来选择不同的切割方式。之后再撒上盐，腌制一会儿，这样就能去除生涩味，同时增加口感的层次感。

把腌制好的黄瓜与泡发后的腐竹相混合，接着加入适量的蒜末，然后将它们搅拌均匀就可以了。在拌菜时尽量使用大碗，因为这样能够避免蔬菜破碎，从而保持蔬菜脆嫩的口感。

第四道：土豆肉末拌饭

>>>制作步骤

01.剩米饭和土豆块

家庭做葱油拌面时，你可以先把剩米饭放进锅中。接着用中小火对其进行加热。然后加入适量的油并翻炒。一直翻炒到米饭变成金黄色。之后再加入适量的盐和胡椒粉来调味。最后将其翻炒均匀就可以了。

02.翻炒土豆和肉末

把土豆切成小块，接着用水将其煮熟。还可以在锅中对土豆进行翻炒，然后加入一些香料和调味料，以此来增加香气。最后把煮好或炒好的土豆块加入米饭中，并且搅拌均匀就可以了。

可以选择牛肉，也可以选择猪肉，还可以选择鸭肉。先将它们翻炒出香味，接着加入土豆块，然后翻炒均匀。再加入酱油、盐、胡椒粉等进行调味。最后把拌好的土豆和肉末倒在米饭上，这样就可以食用了。

第五道：爆炒方便面

>>>制作步骤

第一步，准备食材

火腿肠可以先炒熟，鸡蛋也可以先炒熟，然后将它们和面条混合在一起进行炒制，这样能增加面条的香味和口感。建议把火腿肠和鸡蛋切成小块，这样方便包裹方便面。

第二步，将方便面用开水煮至八分熟

第三步，在炒锅中放入油。接着依次把火腿肠放入锅中进行翻炒。然后放入鸡蛋继续翻炒。之后再加入煮熟的方便面。接着进行调味。之后将它们翻炒均匀。最后把方便面盛出来，就可以享用了。

这 5 道推荐的菜肴都很美味，适合在家制作。若你想为家人或朋友做顿美味饭菜，我认为这些菜肴定会让他们夸赞不已。并且，这些菜肴也很适合家庭日常饮食需求，能让你和家人在家尝到美味餐点。