潮汕地区位于广东省东南沿海。它属于潮汕文化区和潮语方言区。这里是潮汕民系的祖籍地与集中地。也是潮汕文化的发源地和兴盛地。是通行潮语、流行潮汕文化的地区。广义的潮汕地区涵盖了汕头（经济特区）、潮州、揭阳、汕尾这四个市。

潮汕是著名的旅游胜地，也是名茶之乡、美食之乡等诸多称号的地方。它有柑桔皇后之乡、蕉柑之乡、青梅之乡、青榄之乡、竹笋之乡、荔枝之乡、潮州菜之乡。潮菜是粤菜的主干与代表，在 2004 年潮菜荣获了第五届全国烹饪技术比赛团体金奖，并且潮菜三次被官方指定作为中国饮食文化的唯一代表参与世博会。

潮州市处在广东省的最东边，被称作广东的“东大门”。它是一座有着 1600 多年历史的文化古城。尤其到了夜晚，潮州变得很“潮”。这里夜晚的夜景十分美丽。

潮州这座城能体现世界舌尖文化，这里美食有味，潮州菜、潮汕小吃多样。让我们走进潮州美食文化，品尝特色美食。

01.潮州牛肉火锅

牛肉火锅在潮州是必吃的美食。这里的牛肉火锅口味极为正宗。牛肉注重“鲜切”。能品尝到牛肉鲜嫩紧实的感觉。煮出的牛肉带有原汁原味的牛肉鲜味。

锅底是简单的清汤，然而它并不普通，是由牛骨和南姜熬制而成的。有些锅底还会放上几块白萝卜。其次，配菜不会有太多，主要是吃牛肉。吃的时候讲究“三起三落”，这时牛肉会达到最“鲜嫩”的状态。再搭配上特色酱料，二者相得益彰。

02.牛杂粿条

它包含牛百叶、牛筋丸、牛肉丸、牛心、牛肠、牛筋、牛肚、牛肝等。

这碗牛杂粿条有一个灵魂汤底。这个汤底是牛骨汤。牛骨汤是经过秘制调料熬煮而成的。熬煮出的牛骨汤呈现奶白奶白的颜色。牛骨汤还散发着令人垂涎欲滴的香味。

03.潮州牛肉丸

潮州牛肉丸主要有两种，分别是牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸口感滑爽，肉质细嫩，咬下去时汁鲜嫩多汁，肉质鲜甜且紧致。牛筋丸外表稍显粗糙，但其口感脆爽劲道，味道浓郁鲜香，吃起来更有嚼头。

04.鸭母稔

鸭母稔是广东潮汕地区的特色小吃，属于潮州菜。它有点像北方的汤圆，里面有馅。馅料有 4 种，分别是绿豆馅、红豆沙馅、芝麻糖馅、芋泥馅。其形状大小各不相同。煮好的鸭母稔软滑如去了皮的荔枝，口感清香。

05.潮州砂锅粥

潮州砂锅粥是广东潮汕地区的特色小吃。它主要由糯米、基围虾、海蟹等食材熬制而成。粥品闻起来有淡淡的清香味。吃起来鲜美异常。

它是一道粥品，吸收了海鲜的味道。闻起来没有半点腥味，吃起来也不会觉得腻。反而能让人食欲大增。这粥口感鲜甜，米很软糯，实在是太有营养了。

06.溪口卤鹅肉

每当谈及潮汕何处的卤鹅最为出名。那必定是潮州市湘桥区磷溪镇的溪口卤鹅肉。这里的人具备精湛的卤煮技艺。他们不添加任何防腐剂和香精。却能将鹅肉卤煮得香甜可口。并且滑嫩入味。只要吃一次就会让人上瘾。

07.腐乳饼

腐乳饼是广东潮州市的特色名吃。它由风味独特的南腐乳、面粉、糯米和糖制成，还搭配有猪肉、花生碎、醇酒、蒜头等食材。做好的腐乳饼小巧玲珑，散发着腐乳的香味。其饼皮酥松，馅料柔润浓香，口感极佳。

08.粿条卷

外表像肠粉，但口感是粿条的。