肖四女将跷脚牛肉作为店名
便有的是冲着这一口来的饕客
但下面这些王牌菜品你也不能错过~
甜皮鸭
甜皮鸭闪烁着流光,那流光如同琥珀一般。它口感酥脆,甜味毫无掩饰地渗入口腔。
卤出的鸭肉带有咸口,十分紧实。更奇妙的是,在鸭皮和鸭肉之间夹着一层鸭油。这层鸭油能让人口中充满浓郁的鸭香,满口的鸭香也就源自这层鸭油。
钵钵鸡
钵钵鸡大概是一切夏日美食的理想结合体。钵钵鸡有 40 多串,荤素搭配。这些串煮熟后,被浸在由老土鸡吊汤制成的红油钵中。
咬一口,鲜汁便在唇齿间滋出。食材口味各自丰富饱满,能让没胃口的人瞬间口水直流,让人体会到那种不燥热、够味且饱足的爽快。
招牌烤饼
加了料的馅饼先在油锅里煎,煎的时候来回地煎上几圈。接着把煎好的馅饼放进烤箱里进行烘烤。烘烤的过程中烘出了油脂,同时保留了馅饼内里的松软,还添上了表皮的酥脆。
猪肉馅的烤饼主要体现一个“鲜”字。牛肉馅的烤饼带有辣味。红糖馅的烤饼格外香甜。
“唤醒辣胃的地道川味”
如果跷脚牛肉算是温柔版的川味
那下面这些就得是唤醒辣胃的地道川味
毛血旺
荤的食物,像牛脸肉、午餐肉、毛肚、牛百叶、鸭血等,在滚水中烫熟之后;素的食物,像土豆、莴苣、豆芽等,在滚水中烫熟之后,接着码上辣椒和麻椒,再用热油将其激香。
每样食材被夹起后,都沾满了红油。辣的滋味、香的滋味、麻的滋味、爽的滋味在口腔内入侵得极为霸道,一口下去,就使人上头了。
黄豆烧肥肠
一道黄豆烧肥肠被端出锅,它光泽油亮。这道菜得趁热吃,这样肥肠才足够弹。如果火候掌握得好,连黄豆也不是单纯稍微绵软的,而是还带着些脆生。
肥肠的油脂与黄豆的植物蛋白相互融合,散发出四溢的脂香,其口感辣而不燥,最适合用来下饭。
青花椒酸菜鱼
鲜烫的鱼片,味道嫩滑且入味。那鱼片薄而不散,浆制得恰到好处。鱼片呈现出细白嫩滑的模样,酸菜则脆爽开胃。
初尝时只觉得鲜烫。渐渐地,青花椒的威力开始从鼻腔扩散开来,接着蔓延到了唇齿舌尖。在清香的氛围之下,隐藏着一种能够让味蕾产生颤栗感觉的攻击力。
“肖四女邗江万达店盛大开业”
肖四女跷脚牛肉开到第三家店了。它将于 6 月 22 日在邗江万达开始正式营业。
用一锅跷脚牛肉,感受四川的别样风味;几道地道川味,领略四川的独特魅力。约上三两好友,齐聚于此,那真是快事一件呀~
熊
猫
福
利
福利:
抽三位,送价值166元双人套餐!
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店铺地址
肖四女乐山跷脚牛肉(邗江万达店)
地址:邗江区万达广场4F
营业时间:11:00-14:00 16:30-21:00
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