潮新闻客户端 编辑 周丰

冷空气气势强劲，浙江的各个地方都纷纷进入了快速冷冻的模式。在这个时候，吃上一碗冒着热气的海鲜面，或者是几个人围绕着火炉吃暖锅，那是再幸福不过的事情了。

这份清单请收好，是关于浙江冬季的美食。有各种暖锅，每一口暖锅都能带来冬季的极致享受；有各种汤食，每一口汤食都蕴含着冬季的韵味；还有各种腊味，每一口腊味都是冬季独特的滋味。吃进去的每一口，都是冬季最极致的享受。

杭州仓前掏羊锅

“不到仓前行，枉吃掏羊锅”。羊锅是否好吃，关键在于汤的用料。仓前掏羊锅烧汤使用井水，其香味十分浓郁。在天气寒冷的时候，一锅热气腾腾且香气扑鼻的羊锅老汤，将鲜嫩的羊肉以及羊的肝、肠、心、血等肉料放入其中，入口便令人陶醉。

杭州天目暖锅

暖锅的搭配极为丰富。笋干老鸭，春笋咸肉，鱼头豆腐，肉圆丝瓜，黄瓜猪蹄等等，这些都是越炖越美味的。总有一种搭配能够俘获你的胃。想象一下，屋外寒风在呼啸，屋内红彤彤的炭火正烧得旺盛，香味随着汤底开始沸腾，各种美味在锅里进行着一场大融合，还没动筷子就已经馋得口水直流了。

宁波象山海鲜面

在象山，海鲜面也值得打卡。它将花蛤、小黄鱼、蛏子、小白虾、白蟹、鲍鱼仔等最爱的鲜味浓缩成一碗。在炉火烹煮下，爽滑的面条带着海鲜高汤的鲜味，既鲜滑又暖身，冬天来一碗正合适。

鳗鲞

鳗鲞是宁波人爱吃的传统美食。其中，除了经典的清蒸做法外，还能做成鳗鲞丝炒芹菜、鳗鲞炒毛豆子、鳗鲞烤五花肉、鳗鲞茄子烧年糕、鳗鲞炖萝卜、鳗鲞炖猪蹄等。鳗鲞的鲜香融为一体，是许多宁波人喜爱的下酒好菜，也是下饭的好菜。

温州炒粉干

温州炒粉干是温州颇具特色的传统小吃之一，且被网友称为“温州最具烟火气的小吃”。粉干经爆炒后，碳水被猪油的香气所包裹，呈现出色香味俱全的状态，吃上一碗，那感觉简直太过瘾了！

湖州下渚湖鱼汤饭

下渚湖的鱼个个都很鲜。滑嫩的鱼肉中带着汤汁，入口只需轻轻一抿就会融化，让人回味无穷。吃下渚湖的鱼汤饭是有讲究的。一盆热气腾腾的鱼汤端上来后，要先品尝鱼肉，接着用浓郁的鱼汤慢慢将米饭浸透，每一粒米饭都被鲜味儿包裹着，一吃就能吃一大碗。

嘉兴粉丝煲

冷风一吹，嘉兴人就会来一份“滋啦作响”的粉丝煲用以抵御寒冷。粉丝煲的汤汁极为精华，用咸肉和鲜虾熬制的清汤十分鲜美，一口下去能从头暖到脚。

绍兴安昌腊味

农历新年临近之时，安昌古镇的沿河两旁挂起了一排排腊味。有酱鸭，有腊肠，还有腊鱼等。在阳光的照射下，酱货的色泽变得更红亮，并且还冒着晶莹的油珠。

金华浦江牛清汤

天气渐冷后，一碗牛清汤热气腾腾。这碗牛清汤是用牛骨、牛肉以及秘制调料慢火熬煮而成的，非常美味。吃的时候加上一些牛血和辣椒，再铺上一层厚厚的牛肉片，仅仅是想想都能让人满口生津。

金华胴骨煲

金华胴骨煲在金华本土风味砂锅炖品中久负盛名，它和“金华火腿”“金华酥饼”一同被称为“金华三宝”。这种胴骨煲选用的是精选的新鲜猪胴骨，再配上金华火腿，用长时间的文火精心熬煮出大骨浓汤。那汤汁呈奶白色，鲜香醇厚，舀一勺，嘬一口，鲜得能让人掉眉毛。

衢州鱼头

提到衢州菜时，很多人首先会想到衢州鸭头，然而衢州的鱼头也极为出色。衢州鱼头的特色与蒸出来的剁椒鱼头不同，在于用炭火慢慢煨制。鱼的鲜味和辣椒的辛辣相互融合，实在是香到了极致。在冬天吃上这样一口，既鲜美又温暖。

舟山呛膏蟹

舟山的冬天，自然少不了闻名全国的红膏炝蟹。蟹肉很细腻柔顺，质地就像果冻那样清爽滑嫩。细细地吮吸，蟹肉能很轻易地离开蟹壳，那贯头穿尾的至鲜，会让大脑疯狂释放多巴胺，让人上脑上头，欲罢不能。

台州姜汁调蛋

姜汁调蛋是台州的特色小吃。舀一勺姜汁调蛋放入口中，它口感软糯顺滑，蛋香四处飘散。红糖的甜香融入口中。细细品味时，能感受到核桃碎的香脆以及姜汁些许辛辣的相互交织。

台州姜汤面

虾干、猪肉丝等食材丰富了姜汤面的浇头。还有那微辛浓郁的汤，带着姜汁特有的香味。姜汁具有解寒、发汗的功效，倘若遭遇风寒，喝下去热热的姜汁，一旦发汗，感冒就能好一半。

丽水景宁工头大肉

景宁工头大肉选用的是农家大猪的五花大块肉，将其系上稻草杆，用文火慢慢烹煮，直到汤质变得浓稠。这样煮出来的肉香烂入味，超级下饭。夹起一小块放入口中细细品味，会发现肥的部分香醇嫩滑且不腻口，瘦的部分则肉嫩多汁，让人回味无穷。

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