近日，浦江荟餐饮集团旗下有了全新品牌，即浦江家宴陆家嘴店，此店开业了。它是一家独幢餐厅，有着“家庭厨房”的风格，还能欣赏到一线江景。餐厅位于陆家嘴的黄金地段，被滨江绿化带所掩映，处于四层的独栋小楼内，并且紧邻着上海“十大豪宅”之一的“汤臣一品”。

餐厅有 16 个包间。每间包房能容纳 2 到 40 位客人同时用餐。每一间包房都有独特的景观视野。有的包房正对十六铺码头。有的包房能欣赏到外滩万国建筑博览群。有的包房直面东方明珠、上海中心等地标建筑。可以在享用淮扬美味或海鲜牛肉小火锅的同时，将浦江美景尽收眼底。

餐厅推出全新的“家庭厨房”概念。价格实行“高质低价”标准。以“优质服务+一线江景+菜价亲民实惠”为核心理念。打造出一个远离尘世喧嚣的温暖美食空间，宛如“在家吃饭”。无论是日常三餐，都能在这里得到满足。无论是亲朋小聚，也能在这里得到满足。无论是小型家宴，同样能在这里得到满足。无论是商务宴请，依旧能在这里得到满足。多样化用餐需求随时都能在这里得到满足。

餐厅的行政总厨是吴文师傅，他有着多年淮扬菜的烹饪经验。在 2017 年，他获得了“圣培露最受欢迎青年厨师”奖。他把海派淮扬菜与江浙土菜进行了巧妙的融合。他本着“不时不食”的理念，在探寻美味时令食材的过程中，将时光转化为每一季的舌尖风味。季节性菜单能让您感受到一种氛围，十大招牌特色菜也能让您感受到一种氛围。淮扬菜能让您感受到一种氛围，养生小火锅同样能让您感受到一种氛围。每一道菜都能让您感受到“在家吃饭的温暖”。

经典菜品

鮰鱼狮子头

回鱼和猪肉。此菜源自淮扬三头宴中的清炖狮子头，把猪肉换成了肉质鲜美的回鱼肉粒，接着将其放入锅中用微火慢慢炖煮，并且是在由鮰鱼的鱼皮鱼骨熬制而成的高汤里炖煮 3 小时。狮子头呈现出细嫩滑软的状态，味道清淡却有滋味，就如同清雅的出水芙蓉一般。

青柠脆皮小牛肉

江南流行的“文火小牛肉”是通过稠汁小火㸆制而成的。隆瑞的脆皮牛肉做法有所不同，它先用澳洲牛肋肉进行干蒸，直至熟透，接着复炸让皮变得酥脆，最后裹上浓稠的甜酸汁。成菜时，口感外焦脆且香浓，内部则多汁且油润。另外，制作甜酸汁的手法也很特别，是用提前熬好的蔬菜水来代替清水，这样除了酸甜味之外，还能带有一种复合香气，回口时丝毫不会觉得寡淡。

金银蒜烧鳗鱼

红烧江鳗是江阴的一道名菜。鳗鱼生活在咸淡水交界的地方，其肉质紧实，皮下脂肪丰富。将鳗鱼在炉灶上慢烧一小时后，会酱香扑鼻，色泽红亮。独头黑蒜与江鳗鱼肉搭配在一起，能够减少二分鳗鱼的腻感，并且黑蒜还具有降血糖的功效。淮扬菜中的红烧技法在这道菜中展现得十分充分。

椒麻汁蒸大白鱼

高邮湖中的生态白鱼，每条的重量达到 10 斤，长度有 2.4 尺。高邮湖的水质特别好，适合白鱼生长。将白鱼稍加腌制，让其入味后，整条搭配四川汉源的青花椒和杭椒进行清蒸。这样做出的鱼肉酥麻爽口，细腻浓香，让人回味无穷。

辣子炒生态楚鮰

选用生态鮰鱼来做辣子炒生态楚鮰。入口时，感觉细腻滑嫩。其肉质鲜美，且没有细刺。增香的干辣椒和花椒，为鱼肉赋予了灵动的鲜味。每一口都让人觉得非常妥贴，很能落胃。

主厨 吴文

2017年世界青年厨师大奖赛“人气冠军”

2017年圣培露最受欢迎青年厨师

2018年中国餐厅大奖“年度新锐名厨”

2021年全国海选烹饪技能大赛“金奖”

这让食客对淮扬风味与文化有了更深入的理解。