大家好,欢迎收看本期大聪美食。今天要为大家介绍的是云南西双版纳。西双版纳位于云南省西南端,是一个自治州。“西双版纳”这个州名在古代泰语中意思是“理想而神奇的乐土”。提到西双版纳,大家都知晓这里有大片的热带雨林,也有很多奇珍异兽。很多去过西双版纳的人,都会被这里的美景以及当地的少数民族风情所吸引,并且逐渐爱上这里。傣族人民在这片土地上世代生存。他们居住在高脚楼,借此抵御洪水猛兽。他们通过狩猎来获取食物。他们信奉小乘佛教。他们为我们完美地展现了异族风情的画卷。今天,我们一起走进这片神秘之地,看看这里有哪些美食值得我们去品尝。
一:傣族烧(烤)鱼
西双版纳河流众多。当地的男女老少都喜爱吃鱼。当地人在做鱼方面很有一套。煎、炸、蒸、煮、烧、烤、腌、熏等各种做法都行。其中最好吃的当属烧鱼。把鱼处理干净后,配上葱、姜、蒜、辣椒面、香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣等各种调味料,将其抹匀在鱼身上,用芭蕉叶包起来放在火上烤,或者砍来竹筒把鱼放在竹筒里面烤。烤熟的鱼带有竹子的清香。当地人还会腌制酸鱼,这种美味可与臭豆腐相媲美。这些都是到当地应该品尝的美食。
烧鱼
酸鱼
二:香茅草烤鸡
香茅草烤鸡是西双版纳很有特色的美食。其做法独特,需用一只仔鸡,在炭火上烤至约六成熟,接着把肉剔下来,用舂盐棒锤软。再把切好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等与鸡肉充分搅拌混合,捏成一定形状后用香茅草捆住,用竹片夹住,放在火上烤制。烤熟后拨开香茅草,便可享用,味道十分鲜美,令人回味无穷。
香茅草烤鸡
香茅草烤鸡
三:菠萝紫米饭
推荐第三种美食菠萝紫米饭,其食材由紫糯米、菠萝和猪油等制成。菠萝紫米饭既是主食,又是当地有名的菜品。紫米具有补血益气、暖脾胃的功效,菠萝富含维生素。这道美食的营养价值很高。
菠萝紫米饭
菠萝紫米饭
本期为大家介绍这三种西双版纳的美食。你喜欢其中的哪一种呢?欢迎留言分享。我们下期再见!
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