敦煌特色美食--泡儿油糕

千年前的敦煌，宛如一颗静静地躺在月牙泉边的明珠。怀揣着千种梦想的人们曾途经此地，他们不但留下了灿烂的文明，还使得众多地域的饮食汇聚在一起，有的在繁华的街市，有的在寻常的巷陌。那些充满神秘色彩的美食，历经了千年的时光，依然保持着鲜活的状态。

泡儿油糕由来

泡儿油糕由唐代“见风俏”演变而来，起初仅在宫廷、宫邸的宴席上流行。它色泽黄亮，表层膨松似纱，还有完整的拱形小泡，所以有了这个名字。敦煌文书记载了一种叫“糖䭔”的面食，是以面、油和栗为原料炸制而成的，这便是泡儿油糕的前身。因为制作的厨师很少，所以在街市上很难见到。

制作过程

制作时需用大油与水烫面。在烫面过程中，要保证油、水、面比例合适；在揉面时，需使油温适宜；在包馅和炸制过程中，火候要恰当。只有这样，才能达到膨松起泡的效果，形成表层脆酥如飞絮，内里香甜似糯糖的特色，吃起来才会酥松香甜。

世间的万物当中，只有美食和爱是不可以辜负的。让我们一同去探寻那具有家乡味道的美食泡儿油糕吧。

泡儿油糕不但很美味，还有这悠久的历史，你们也快尝尝吧！

看似简单的制作，却包含着妈妈对孩子深深的爱。

我想用彩泥来制作泡儿油糕。

看，我的作品出炉了。

泡儿油糕是敦煌的十大名小吃之一。它的手工工艺独具特色。口感酥脆且甜美。在民间，它是老少都适宜的餐前甜点，也是饭店不可或缺的甜点。更是无数游客所追崇和向往的特色美味。

本次寻味家乡美食活动展现出孩子们的积极向上、健康文明以及家园凝聚力。孩子们在实践活动中感受到了家乡美食的文化底蕴，同时也丰富了他们的日常生活。这激发了孩子们的兴趣爱好，他们运用不同方式对泡儿油糕进行美术创作，从而丰富了孩子们的想象力、创造力和自信心。