越南胡志明市在 2023 年 12 月 16 日。美食爱好者纷纷来到胡志明市。他们在这里品尝美食。他们在这里探索美食。他们在这里体验美食的美妙变化。来自泰国、印度、日本、韩国、中国等世界各国的数千种美食，还有越南各地的美食，都在胡志明市汇聚在一起。这使得胡志明市成为了一个极具吸引力的旅游目的地。

“The ‘Ho Chi Minh City - All you can eat’.” 可拆分为：“‘Ho Chi Minh City - All you can eat’这一（表述/名称等）。”

革新性美食在这里随处可见

2023 年的前 11 个月期间，胡志明市迎来了 460 万游客。这些游客占越南国际游客总数的 41.1%。统计数据表明，胡志明市一直是游客所喜爱的、优先选择的目的地。

旅游专家强调，国际游客来看，城市旅游最具吸引力的一点在于城市的开放性与文化融合。游客抵达后能沉浸于丰富细腻的全球文化里，就像一条文化精髓的江河紧密交织。这种融合造就了一个汇集了越南、中国、英国、印度、俄罗斯、韩国、美国、法国、日本等各地不同特色的城市。这种包容性赋予了胡志明市一种独特的文化，这种文化被称作“革新性美食”。胡志明市是一个烹饪天堂，在这里，各地的特色菜肴与全球美食能够和谐地交融在一起。

在胡志明市，许多菜肴从历史根源来讲源自海外。然而，这些菜肴在越南家庭厨房内经历了创造性的转变。最终，它们“转化”成了真正的越南菜，并在世界范围内声名远扬。

“Banh mi”是一道在全球范围内广为人知的越南菜，然而它源自法国。在其转化的过程中，越南人对法棍面包进行了改造，原本那种厚实、略软的外皮以及紧密的面包屑，变成了如今酥脆、中空且更具弹性的外皮。与此同时，“Banh mi”里面的馅料也极具特色。越南“Banh mi”的“概念”是将多种东西放置于面包中，像肉酱、肉片、碎猪肉或者肉松等，还有泡菜等。渐渐地，这道菜不但征服了越南人，还吸引了国际客人，并且在世界很多地方都有出现。2011 年，牛津词典认可了“Banh mi”为一道独立的菜肴。这意味着“Banh mi”被收录进了牛津词典，从而成为了一个专有名词，其发音为“/ˈbɑːn miː/”。

胡志明市的革新性美食在融合三个地区的烹饪文化方面有独特创意。其中最值得留意的是越南北部的招牌菜 Pho。然而，当人们前往南方时，口味和食用方式发生了很大的改变。Pho 的高汤更甜，肉桂更多，面条由细丝变为粗丝，肉搭配着牛肉丸，还配有豆芽、海鲜酱、红酱等。通过这样的转变，Pho 像文化产品一样征服了来自五大洲的食客，它离开发源地，与当地烹饪文化和谐融合。

"胡志明市-尽享美食"活动

越南的 2030 年旅游发展战略把美食当作越南旅游品牌定位的典型产品之一。所以，胡志明市旅游局开展了“胡志明市 - 尽享美食”活动，以变革性美食作为亮点去传播文化和烹饪价值。并且，借助国际媒体渠道，此活动有助于在全球范围内进行推广。

主要和潜在市场，使更多外国游客愿意前往胡志明市旅游。

胡志明市旅游局副局长 Le Hien Hoa 先生分享称，胡志明市旅游局一直在开展多项活动以推动城市的旅游业发展。“胡志明市 - 尽享美食”这一活动有助于激发旅游需求，借助美食体验以及对当地文化的探索来提升入境游客的数量。这个活动推广了美食，为游客构建了美食地图，这个地图是多样化的。同时，它把越南丰富的美食推广给了国际游客，让美食旅游成为热门产品，吸引了来自世界各地的国际游客到访越南。

此外，我们希望“胡志明市 - 尽享美食”活动能起到杠杆作用。在 2023 年末和 2024 年初，通过对多样化美食的探索和体验，吸引来自世界各地主要市场和潜在市场的游客来到这座城市。此外，该活动有助于提升人们对“胡志明市”（充满活力的胡志明市）品牌的知晓度，并且将该城市的旅游业界定为游客心中在亚洲的首选目的地。

胡志明市旅游局表示，胡志明市变革性美食的宣传视频会在 CNN Asia 以及亚洲美食网络（AFN）电视频道的黄金时段和全天候依次播放。并且，这些视频也会被发布在 AFN 的数字平台以及社交媒体网络上。

在 11 月期间，《 》在越南航空的所有国际和国内航班上被广泛分发。这份出版物展示了胡志明市的旅游资源，它是一份全面的资料，能为游客提供关于胡志明市旅游的详细信息，比如著名的建筑地标、独特的文化特色以及引人入胜的美食，还介绍了特色菜肴。旅行者也可以在越南航空的网站上很方便地获取这份出版物。

胡志明市参与了从旅游推广到引进创新旅游产品，再到提升服务质量等一系列倡议。通过这些参与，它正在逐步巩固自身在全球旅游舞台上的地位。同时，它也正在逐步发展，成为对国内外游客都极具吸引力的目的地。