秦皇岛，被简称为“秦”，又别称港城、临榆，它是河北省的一个地级市。它是中国非常著名的滨海旅游、休闲以及度假的胜地。秦皇岛靠近渤海湾，其特产主要是以海产品为主。这里有铁板蟹、干贝、海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等众多贝壳类品种。这些贝壳类品种汇集了渤海湾海味产品的精华。海鲜是秦皇岛美食的重要标志，有清蒸铁板蟹、烤大虾、辣炒花蛤、酱爆皮皮虾等。秦皇岛除了有海鲜之外，还有很多特色风味小吃。现在我们来逐一介绍这些特色美食。其中一种是清蒸铁板蟹。

北戴河特有的小蟹是“铁板蟹”，它是北戴河特有的一种蟹。这种蟹专门钻在沙土里面，身材细长。它的两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，吃起来沁人脾胃。清蒸铁板蟹以清蒸这种独特方式进行制作。它对螃蟹体型有较严格要求，需选择小螃蟹，这样能避免制作时间过长，防止食客等待过久而失去兴致。做好后的螃蟹口感十分鲜润，虽螃蟹不大，但蟹黄多且膏体肥美，吃上一口能给人沁人心脾的感受，并且这样制作出的螃蟹定会让品尝者有非常不一样的感觉。

2、烤大虾

烤大虾是以新鲜海捕的大虾作为原料，通过烤制的方式制作而成，之后再配上适量的汤汁就可以食用了。它的特点在于色泽十分艳丽，香味极其醇厚，肉质格外细嫩，营养也很丰富。在青岛，大虾的价格“壕无人性”；而在秦皇岛，大虾却便宜得没道理！辣炒花蛤。

辣炒花蛤的主要食材是花蛤，辅料有大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤，调料有老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉。这是一道口味咸辣的美食。

4、酱爆皮皮虾

新鲜且肉质松软，营养丰富，对于身体虚弱以及病后需要调养的人而言，是极佳的选择。然而，上火的人最好不要食用。四条包子。

四条包子是源自国家历史文化名城秦皇岛山海关的传统名点，属于河北菜。它由普通面粉和常见馅料制成，造型美观，口味独特，醇而不霸，肥而不腻。这是一家 1958 年开业的老字号企业，因位于古城山海关的四条街上而得名。店初创时，服务质量高，吸引了很多顾客，名气也越来越大。还有杨肠子。

杨肠子在北戴河很有名。它是一种火腿肠，颜色为玫瑰色。切成薄片后，吃在嘴里鲜香可口，回味悠长，还带有西式风味。另外还有扇贝。

扇贝味道很鲜美，并且营养很丰富。它与海参、鲍鱼齐名，一起被列为海味中的三大珍品。在秦皇岛，很多菜市场都能够买到新鲜的扇贝。把扇贝带到饭店里进行加工，配上蒜蓉蒸煮后，尝上一个，肯定能鲜到骨子里。

8、碳烤生蚝

将活生蚝直接撬开，接着把蚝肉以及一边的蚝壳用清水进行清洗，之后把蚝肉的水分沥干并做好备用。然后把洗净的半边蚝壳放置在炭火之上，在每个蚝壳上放上一粒蚝肉，在烤制的过程中不断加汁，当听到吱吱响的声音后，将蚝肉翻面并再次加汁，最后稍微烤一下就可以了。

色泽呈现微黄的状态，层次清晰分明，麻香的味道纯正，口感松软且适宜食用。将其与涮火锅或者喝羊汤搭配着一起吃，味道会格外好。

10、回记绿豆糕

回记绿豆糕是秦皇岛山海关的特产。它入口就会融化。口感十分细腻。质地松软且香甜。口味纯正。

11、梭子蟹

螃蟹是海滨的主要海产品，且种类较多。其中，大海蟹又名梭子蟹，它是北戴河的主要海产品。这种蟹体形较大，身形扁长，呈浅青色。在春夏秋季到秦皇岛旅游的朋友，都有机会品尝到它的美味。

鲍鱼是“海珍品”之一，味道鲜美且营养丰富，被称作海洋“软黄金”。鲍鱼属于名贵的海洋食用贝类，被赞为“餐桌黄金，海珍之冠”，它的肉质很细嫩，营养也很丰富。

13、粉鸽子

秦皇岛还有一道美食叫“抚宁老髦肉”。

1871 年开创了抚宁老髦肉。在这百余年历史里，它以色鲜、味香、洁净且防腐的特点闻名于冀东，在河北省秦皇岛市抚宁区一带流行。抚宁老髦肉是以创始人王锡符的绰号“老髦”来命名的。它色棕黄，肉质干净，有弹性，料味渗透得深，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇，在伏天也不会招蝇、不会腐败，便于贮存，易于携带，而且风干后也不会变质。

15、赵家馆饺子

赵家馆饺子久负盛誉，它是昌黎县传统的老字号风味食品。此饺子始创于 1921 年，创始人赵福元（1907 年—1996 年）是一代著名的饺子大师。其主要以圆笼蒸饺为主。其特点如下：选料很讲究；皮薄且馅散；味道十分鲜美；香却不腻；水灵且可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦这四大系列，还有十三类品种。

16、青龙水豆腐

青龙老豆腐也叫青龙水豆腐，已被列入秦皇岛“特色名吃”。提及青龙满族自治县的地方特色名吃，水豆腐是必定要被提及的。在清朝康熙年间，水豆腐就随满族人来到了青龙，到现在已有 300 多年的历史。作为受众较多的地方特色名吃之一，水豆腐更是成为各家饭店的必备菜品。17、孟和尚粉肠

孟和尚粉肠是河北省秦皇岛市山海关区的特产。它始创于 1886 年，因为创始人孟吃素，所以被人们称作“孟和尚”。其成品肠在选料方面十分考究，配方独具特色，加工过程精细，五香味浓郁，口感爽口不腻，口味纯正，深受市民和顾客的喜爱。粉肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效。长城饽椤饼。

长城饽椤饼是河北秦皇岛市山海关区的特色传统面食之一。山海关的人都爱吃这种小吃。它是用长城周边所生的饽椤树树叶，加入淀粉、三鲜等制作而成的。饼皮略呈透明状，味道清香且适口。