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从2018年开街至今，

日照东夷小镇

一直受到全国各地游客的喜爱，

即使在隆冬季节，

也不乏本地游客前往品尝美食。

游客不断的背后，

也源于小镇内

数百名商户的“实诚生意”。

路边的铁锅里沸腾着，店家不停地在锅中煮着肥瘦相间的羊肉，热气缓缓升腾；蚵仔煎呈现出满面金黄的模样，外焦里嫩，加上小葱后香气四处弥漫；一屉接一屉的灌汤包在蒸笼里渐渐膨胀，白色的面皮变得透明了，咬上一小口，汤水便溢了出来；接过一条美味的烤鲅鱼，一边吃一边逛，街面上人头攒动，几乎每个人都拿着一样美食。这便是夏日夜晚的东夷小镇，正是感受人声鼎沸的时候。

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仝玉良

踏实熬好每一锅汤

带给游客“实诚”味道

山泉水煮的羊肉汤，味道美味且价格不贵……大清早，东夷羊汤馆的店主仝玉良抵达店里，接着为一锅汤开始做准备工作，汤散发着热气，香味四处飘散，再加上那接连不断的吆喝声，显得格外引人注意。

大锅里正咕嘟咕嘟地炖着羊肉，一桶桶“河山泉”天然山泉水被整整齐齐地码放在灶台前。只用五莲的跑山羊以及日照有名的河山泉！好的水搭配好的羊，用羊油浇辣椒，第一锅是原汤，中途不会加水。

我们家生意好是有原因的，但没有什么秘方。我们只是保证品质，熬出来的羊汤一点都不膻，味道鲜香且好喝！说起自家的羊汤，仝玉良满怀自信。他作为东夷小镇羊汤馆的业主，会用诚实和热情去接待每一位游客，让他们留下东夷小镇好的印象，也让他们觉得到日照旅游更好。

仝玉良的口味正宗，价格也合适，所以收获了一批回头客。他早已和这些回头客成为了好朋友。好多顾客喝完他的羊汤后，都主动给其发朋友圈宣传。他们信任仝玉良，而仝玉良也更得实实在在地熬好每一锅汤。

洪永秀

保持“实诚”初心

坚信客人的味蕾是真的

肉馅是用新鲜猪肉制作的。肉的质量好，包子的口味才会好。东夷小镇灌汤包店的经营者洪永秀认为，客人的味蕾是真实的。

灌汤包

洪永秀从中粮购入优质猪皮、面粉、花生油，同时从正规市场采购新鲜猪肉以及各类配菜。那小小的夫妻店，整日里始终散发着热气。“我丈夫负责熬粥，我则制作灌汤包，尽管盈利并不多，但每当听到顾客的夸赞，内心总是十分愉悦。”洪永秀与丈夫总是面带笑容，坚守着一颗“实诚”的初心，洪永秀小店的生意也逐渐变得越来越好。

刁立成

尝遍各种美味

念念不忘的仍是日照大海的味道

要说来东夷小镇不可错过的美食，那么烤鲅鱼必定榜上有名。

鲅鱼经过旺火炙烤后，呈现出外焦里嫩的状态。那大块大块的“蒜瓣肉”，不断地刺激着食客的味蕾。刁立老板熟练地进行烤鱼、撒料、装袋等操作，将带有日照大海味道的烤鲅鱼递到了食客手上。

要想烤鲅鱼好吃，鱼必须新鲜。刁立成与妻子有明确分工，刁立成在店内负责烤鱼，妻子在家处理鲅鱼。生意兴隆时，一天能够卖出 1000 多条烤鲅鱼。然而，刚开店的时候，情况并非如此。

游客们以往很少品尝过烤的鲅鱼。在刚开店的那段时间，生意状况并不理想。即便面临这样的情况，刁立成依然没有选择放弃。凭借着食材的新鲜以及口味的独特，慢慢地，市民和游客们开始相互传播，一个传十个，十个传百个。“镇”鲜的烤鲅鱼逐渐成为了东夷小镇必定要“打卡”的美食。

付祥娟

臧家荒现扒海蛎子、父子源鸡蛋……

新鲜食材是对美食的致敬

除了“镇”鲜的烤鲅鱼，东夷小镇内还藏着“镇”香的蚵仔煎。

蚵仔煎

海蛎子每日新鲜现扒，父子源的鸡蛋很优质，小白菜清新，红薯粉筋道，它们混合在一起，在铁板上滋滋作响，香气四处弥漫。

老板娘付祥娟不太擅长言辞。不过，她总会向顾客介绍自家的海蛎子是每天新鲜现扒的。而且，满满一勺都是海蛎子肉，四季都保持新鲜。

付祥娟说他们尝试过购买成品海蛎子肉，尝过之后发现，其口味比新鲜现扒的海蛎子肉差很多。为此，她专门雇了几名工人来扒海蛎子肉，尽管成本提高了，但她觉得这很值得。

孙丽英

就得实实在在做生意

让游客来了还想来

来日照旅行的人，很多会被日照的鱼线面所吸引。这种面细得如同鱼线一般，是通过传统手工制作而成的。它独特的口感和味道，让人不停地称赞。

见到老板娘孙丽英时，她正在忙着为顾客制作鱼线面。她说：“这面是我们手工制作并晾晒的，下锅 40 秒就能熟。”煮好的面条被捞入碗中，接着撒上一把韭菜来提味，这样，一碗鲜美的鱼线面就做好了。

一碗面，最为重要的是面条自身。经过十几道工序，历经十多个小时，按照一定的步骤不慌不忙地制作完成，才造就了细如钓鱼线的鱼线面……

尹氏鱼线面制作工艺 马宁/摄

东夷小镇开街已有四年，我们的店也在此经营了 4 年。把店开设在景区，这代表着日照的形象。我们必须实实在在地做买卖，要让游客感受到日照人的热情与好客，让他们来了还想再来！孙丽英如是说道。

食品安全关乎群众健康，亦是以诚信为内核的道德范畴。东夷小镇自开街后，抓住食品行业诚信经营的关键，将诚信建设渗透至食品生产经营的各个环节，在餐饮行业积极推进食品安全示范街的建设工作，培育出了一批诸如灌汤包、烤鲅鱼、蚵仔煎等站得住、传得开、带动性强的“实诚”店铺，让游客能够放心购买、舒心享用。

为此，东夷小镇规定每家商铺都需配备三个快检盒。每天 9 点到 11 点，小吃街的所有商铺要把食品送往“48 小时留样快检室”进行留样保存，并进行每日抽检。同时，东夷小镇会不定期地组织食品安全专题培训，以提升商户的整体食品安全意识。

东夷小镇

“百术不如一诚”

“实诚”生意带来的

是东夷小镇生意的火热、

市内外游客的夸赞。

夜色中，

人们谈天说地，把酒言欢。

东夷小镇内的烟火气

是每个人的小期盼，

也是城市的大情怀，

更是一扇展现“实诚日照人”的窗口，

更成为了东夷小镇的“金字招牌”。