丽江在国内是较为知名的旅游区。每年都有很多人来到这里旅游。丽江的美景深受无数人的喜爱与赞赏。作为本地人，今天要给大家介绍的是丽江的美食。有了美食相伴，你的旅行会变得更加完美。

丽江本地人对于吃食主要注重香和辣。他们尤其注重香味，不仅要闻起来香，吃起来也要香。因此，多数食物都是通过烤或煎的方式来制作，以无限发掘食物的香味。

丽江古城樱花美食广场

初到丽江，首先推荐品尝丽江的特色小吃。比如清香可口的“鸡豆凉粉”，它口感独特；还有脆香饱腹的“煎米灌肠”，十分美味；咸甜皆可的“丽江粑粑配酥油茶”，味道多样；香飘十里的“炸干浆豆腐”，香气四溢；开胃的“凉拌吹肝”，能增进食欲……再搭配一份浓汤砂锅米线，大众口味与特色食材及烹制方法相结合，成为大众都能接受的美食。

推荐在鱼米河的各传统小吃店食用；推荐到古城兴仁下段 88 号的小吃处食用；推荐去寨后下村的各小吃店食用。

纳西鸡豆凉粉

煎米灌肠

煎制丽江粑粑

尝完了小吃，接下来就要上大餐了哦！

纳西腊排骨

腊排骨是到丽江的朋友必尝的美味。它是丽江本土名宴“三叠水”的一道主菜，也是丽江最传统的美食之一。腌制晾置后的腊排骨，香味浓郁，肉香十足。配上应季时蔬，佐以本地米酒，是最受好评的丽江美食之一。

推荐食用腊排骨的地点有丽江象山市场，其位于东界河实验中学旁的美食一条街。并且只有这两个地方的腊排骨最为正宗。

腊排骨火锅

太安洋芋鸡

丽江出产土豆。高原土豆和平原地区的土豆不一样，更适合用来烹制和食用。它的土豆淀粉含量没有平原地区的高，然而水分却比平原地区的足，所以烹制食用是最佳的选择。

太安洋芋鸡是丽江太安乡本地的洋芋烧鸡。这里有特殊的土豆品种，在浓鸡汤的渗透下，味道浓郁且独特，是本地人的最爱。

推荐食用地点为太安乡。象山市场转台旁有太安洋芋鸡，它是市区内唯一的一家洋芋鸡老字号。

红汤太安洋芋鸡

杂锅菜

丽江几乎所有餐馆都有的一道菜。做法大致相同，区别主要在主要食材方面，多数餐馆用猪脚，少数用腊排骨，很少用腌肉。将浓浓的骨汤在砂锅中煮沸，然后加入各种新鲜时蔬，如豆腐块、洋芋条、韭菜根、青菜、白菜、西红柿、粉丝等。再配上一碗秘制的蘸水，那浓浓的香味和丰富的口感层次，到了丽江若不品尝，就真的错过了。

推荐食用的地点：丽江有 99%的中餐菜馆都能够点。在这些菜馆里，单人份的菜品价格在 15 元左右，就可以让你吃到满足。

单人份杂锅菜

丽江火塘

火塘饮食是当地特有的餐饮文化。土灶之上便是餐桌，既能涮火锅，又能烤烧烤。一桌人相聚于此，喜欢火锅的就涮火锅，喜欢烧烤的就烤烧烤，若两样都喜欢，那就更加便捷，都在这一张桌上完成。

另外，火塘所食用的鸡都是当地放养的。只有土鸡才能够拥有那种浓香的滋味。并且只要是火塘，就默认是用土鸡的，所以不用担心商家会掺假。

土鸡火锅很美味，还配有烧烤。野山菌是当地的特产，可在火锅中涮着吃。上桌时会赠送酥油茶。在冬天，它能带来温暖；在夏天，它又显得火热。这里不只有美味的食物，更有其他餐馆无法营造出的氛围。

推荐食用地点：丽江昌洛河广场，东界河寨后市场背后。

火塘享受美食

特色炒菜

丽江的炒菜和其他地方的炒菜情况相近，只是更着重于香味。可以简单推荐几道有特色的菜品，比如腊排骨，它肉质鲜嫩，味道醇厚；还有纳西烤鱼，外焦里嫩，香气扑鼻；黑山羊火锅也很有特色，味道浓郁。

纳西烤肉

一道最能体现特色的菜，香味达到满分。腌制的五花肉经过高温煎炸后，散发出极为独特的肉香。撒上蘸水辣椒粉后，这道菜十分美味，在外吃饭时，人们会 10 次中有 10 次点这道菜。

纳西烤肉

炸水蜻蜓

这道菜最初在马帮中流行开来。水蜻蜓是蜻蜓的幼虫，它没有翅膀，炸过之后呈现金黄色，口感又酥又香。然而，一只只炸好的蜻蜓排列在盘中，若没有很强的心理素质，恐怕很难下筷子吧！

炸水蜻蜓

杜鹃花炒鸡蛋

除了云南，很少能见到用各种花做食材的情况。其中，杜鹃花炒蛋是本土比较有名的美食。它的花瓣很清脆，鸡蛋也很鲜香，是一道难得的美食呢。

杜鹃花炒蛋

“水性杨花”

水性杨花是本地泸沽湖畔的特色美食，它是一种海菜。这种海菜名字的寓意不太好，然而它的食物本身却非常棒。

水性杨花

丽江这座城市有着古老的东巴文明。每一天，它都在迎接来自全世界各地的朋友。晨昏时分的云霞很美，玉龙雪山的白雪皑皑，古城的水柔情似水。这些都养育了一代又一代的纳西族人，也孕育出了纳西文化中独具特色的美食。生活在这样的地方，是多么幸运啊。