1、麻辣土豆

食材：

小土豆 辣椒 花椒 孜然 八角 葱 姜 蒜

做法：

1、小土豆去皮洗净，在水里泡一会后捞出

2、调料备好。辣椒，花椒，孜然，八角，葱，姜，蒜

3、锅内倒入适量油，加入小土豆慢慢炸。

4、炸至金黄色，八成熟捞出滤油

5、锅中留底油炒香调料。

6、调料炒出香味后倒入小土豆，加入盐胡椒粉调味即可。

2、麻辣牛肉

食材：

有 200 克牛肉，还有 200 克豆腐，50 克豌豆，2 棵香葱，6 瓣大蒜，适量淀粉。调料方面有 30 克食用油，1 大匙辣椒粉，1 大匙花椒粉，1 小匙豆豉，1 小匙精盐，1/2 小匙味精。

做法：

1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁，

2.牛肉洗净切成丁，

3.葱、蒜洗净切末，

4.豌豆洗净，

5.豆豉碾碎后与花椒粉混合，

6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，

往锅里倒入油并烧热。接着把葱和蒜进行爆香。然后将牛肉倒入锅中炒至半熟。之后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精。最后进行翻炒均匀。我的 QQ/微信是（长按复制），喜欢护肤、养生，喜欢情感日志、美食、减肥美胸、化妆技巧、教育孩子相关知识的朋友可以加一下。

8.最后用水淀粉勾芡即可。

3、麻辣豆腐干

食材：

豆腐干300g、调料、食盐适量、生抽适量、白糖适量

做法：

1.把豆腐干切片，放入耐热盘中

先将其放入微波炉中，接着设置为高火，持续加热 3 分钟。之后再次将其放入微波炉，依旧设置为高火，再加热 3 分钟。

3. 放入盐四分之一羹匙。放入盐四分之一羹匙。

4.放入熟花椒粉三分之一羹匙。加入芝麻辣椒油3羹匙

加入适量生抽。把生抽搅拌得均匀。接着把它再次放入微波炉中，用高火加热 1 到 2 分钟就可以了。然后将其装盘就可以端上桌了。

4、麻辣猪肉脯

食材：

猪肉馅儿的重量是 500g，需要加入 1/2 小勺的盐，1 大勺的耗油，1 大勺的料酒，1 大勺的生抽，1 大勺的老抽，1 大勺的糖，1 小勺的白胡椒粉，一些花椒，1 小勺的油，适量的蜂蜜以及适量的植物油。

做法：

把肉馅和调料按照一定比例进行搅拌，接着顺着一个方向持续搅拌肉馅，直至肉馅成团且具有粘劲儿。然后将其腌制半个小时。

把肉馅放置在锡箔纸上，接着在肉馅上面铺一层保鲜膜，接着用擀面杖把肉馅擀薄，大约是一到两毫米的厚度。ps：要依据案板和烤盘的大小，把肉馅分成合适的大小。图中展示的是 250g 肉馅的量。

将烤箱预热至 190℃或 375℉。接着撕掉保鲜膜，把擀好的肉馅儿放入烤箱。烤 15 分钟后，取出烤盘。然后在肉脯两面都刷上油和蜂蜜。之后正面朝上，再送入烤箱继续烤 10 到 15 分钟。取出后剪成片状，就完成啦。

5、麻辣小龙虾

食材：

小龙虾3斤、调料一袋、香菜两三根

做法：

把小龙虾清洗干净后放置待用。先倒入适量的油，接着将龙虾放入锅中翻炒，直至龙虾轻微变色。待龙虾变色后，将其捞出并放在盘子里备用。

准备好调料，这些调料是我买的现成的，也可以自己兑。三斤用一袋的话会有点辣，用四斤的话也是可以的。

加入调料，用大火将其炒出香味，然后转为小火。转为小火之后，加入适量的水，使水没过小龙虾。在这个过程中要看着锅，防止水烧干。待汤汁收干后，将小龙虾装盘。

4.摆好造型，开吃吧。

PS:

1、炒小龙虾油多放点。

2、我是买的现成的省事了跟外面一个味儿。

3、好好洗洗小龙虾，可能出去吃跑肚就是因为洗不干净。

6、川香麻辣烤肉

食材：

猪肉，还有豆瓣酱里面的油即豆瓣油，以及干辣椒面，再有香油、盐、花椒粉、胡椒粉、淀粉。

做法：

1.将猪肉切成条状码好

2.切好的猪肉和调料拌好

3.拌匀腌制20分钟以上。

烤箱预热至 230 度。接着在烤盘上铺上锡纸。然后把腌好的肉铺在烤盘上。最后以 230 度的温度烤制 10 到 15 分钟就可以了。

7、麻辣小鱼干

食材：

小鱼干有 300g ，需要适量的油、适量的盐、适量的味精、适量的花椒以及适量的辣椒碎。

做法：

1. 用清水把小鱼干洗净。沥干水分备用。

2.锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。

3.煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。把煎好的小鱼干盛出备用。

4.锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。放入辣椒碎。

快速进行翻炒，使其均匀。接着把备用的小鱼干放入锅中。然后加入少许盐和味精进行调味，再次翻炒均匀后就可以关火了。

出锅后进行装盘，便可上桌。我的 QQ/微信是（长按复制）。如果有喜欢护肤、养生，喜欢情感日志、美食、减肥美胸、化妆技巧以及教育孩子相关知识的朋友，可以加一下。

8、麻辣羊肉串

食材：

羊肉半斤左右、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、油适量。

做法：

羊肉切成拇指大的小块，接着用孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐以及油腌制半小时，之后用沾了水的竹签子将其穿起来。

2、烤箱210度预热，把肉串放入烤12分钟左右即可。

9、麻辣鸡翅尖

食材：

姜有一小块，芝麻用一勺，蒜是四瓣，准备适量的色拉油，加少许鸡精，一勺豆瓣酱，少许盐，有一斤鸡翅尖，青辣椒（不是青椒哦）有六根，干红辣椒五根，再放少许糖。

花椒一小把、辣椒面一勺

做法：

1.鸡翅尖从尖部有关节的地方切断，这样更入味、

油锅里先放入花椒并将其炒香。接着放入豆瓣进行炒制，使其散发出香味。之后放入切成小块的辣椒以及姜蒜，把它们一起炒香。

先放入切好的鸡翅尖，接着进行爆炒，直至水分完全被炒干。然后加入盐和糖，继续翻炒几分钟。之后再放入辣椒面进行翻炒。

最后放入鸡精和芝麻，然后进行翻炒，时间大概为一分钟左右，之后起锅。这样做出来的鸡翅尖，麻、香且辣，装盘后可以慢慢享用。

10、麻辣鱿鱼须

食材：

鱿鱼须有 200g，需要适量的辅料油、盐、花椒粉、孜然粉、海鲜酱、辣椒粉以及姜。

做法：

1.冷冻鱿鱼须一斤。解冻后开水烫一下，再剪成单根。

2.均匀裹面粉、淀粉、椒盐。入油锅炸至金黄色。

3.准备葱、姜、红辣椒、蒜薹、麻椒。炝锅。捞出配料

炒出麻辣香味后，将炸好的鱿鱼须倒入锅中进行翻炒。接着，麻辣香脆的鱿鱼须就可以出锅了。